Ĉu povasmoka-potoanstataŭigi kafmaŝinon? “Ĉi tio estas kurioza demando por multaj homoj kiam ili planas aĉeti mokao-poton. Ĉar ili havas relative altan postulon je kafo, sed la prezo de kafmaŝinoj povas esti pluraj miloj aŭ eĉ dekoj da miloj, kio ne estas necesa elspezo, plej multaj amikoj turnos sian atenton al relative pageblaj mokao-potoj.
Kompreneble, la anstataŭigo ĉi tie ne rilatas al funkcieco, sed prefere al ĉu kafo farita el moka-kruĉo povas anstataŭigi espreskafon faritan el kafmaŝino. Ĉar ambaŭ estas premaj ekstraktaj metodoj, la produktita kafo havos pli altan koncentriĝon ol konvenciaj unuopaj produktoj, kio nature kondukas al ĉi tiu ideo. Bonege, do lasu min diri al vi per eksperimento ĉu kafo farita el moka-kruĉo povas anstataŭigi espreskafon eltiritan el kafmaŝino!
Ĉi tiu eksperimento uzos la samajn kafosemojn por fari tason da espreskafo kaj mokao-poton da kafo, kaj poste komparos la diferencojn inter la du! La kafosemoj uzataj ĉi tie estas ankoraŭ la ĉefa kerno de la vendejo sur la antaŭa strato: Warm Sun Mix. La pulvora enhavo estas 20g, kaj la muelgrado estas unuforme laŭ la skalo 1.6 de Galileo Q18 (farun-simila dikeco).
La proporcio de pulvoro al likvaĵo uzata por ekstrakti espreskafon ĉi tie estas 1:2, kio signifas, ke 20g da kafpulvoro ekstraktas 40ml da kaflikvaĵo.
La produktado deMokka potoKafo uzas pulvoran al akvo proporcion de 1:4, kaj 20g da kafpulvoro estas faritaj uzante 80ml da varma akvo. Ĉar la moka-kafo farita ĉi tie estas altkoncentrita versio, malpli da varma akvo estas uzata. Rilate al produktado, ĝi ankaŭ estos pli komplika ol fari ordinarajn moka-kafo-potojn. La fine verŝita kaflikvaĵo pezas 45ml, kun pulvora al likvaĵo proporcio de 1:2.25.
Pro la daŭra oleo en espreskafo, la unua afero, kiun vi sentas gustumante espreskafon, estas la densa teksturo de la oleo, sekvata de ĝia riĉa kaj ekvilibra gusto. Rilate al la gusto, mi gustumis buterajn keksojn, ĉokoladon, berojn kaj viskian aromon de espreskafo, kaj la ĝenerala gusto estas tre dika kun longdaŭra postgusto.
Sekvas moka-poto-kafo, kiu estas koncentrita trinkaĵo, kiun oni konsumas unue. Kompare, la diferenco interMokka poto kafoestas tre evidenta. Unue, ĝia koncentriĝo ne estas tiel alta kiel tiu de koncentrita kafo, do la ĝenerala gusto ne estas tiel forta kiel tiu de koncentrita kafo. Due, ĉar ĝiaj vezikoj rapide disipiĝas post ekstraktado, kaj la koncentriĝo ne estas tiel alta, la gusto estas iomete maldika. Sed la gusto-efikeco de kafo estas ankoraŭ sufiĉe elstara, kun preskaŭ ĉiuj koncentritaj ekstraktoj, kio indikas, ke kompleta ekstraktado estis atingita.
La ĉefa kialo de ĉi tiu diferenco estas, ke la ekstrakta premo de moka-poto ne estas tiel alta kiel tiu de itala kafmaŝino. Kvankam ambaŭ estas premaj ekstraktaj metodoj, la ekstrakta prema ĉapo de la moka-poto estas ĉirkaŭ 3 baroj, dum tiu de la kafmaŝino estas ĉirkaŭ 9 baroj, kio estas signifa diferenco. Do tio kondukas al la fakto, ke eĉ se la moka-poto estas ĝustigita, estas malfacile ekstrakti la saman koncentriĝon kiel espreskafo, kaj la gusto kaj teksturo estos iomete malpli bonaj. Sed ni devas scii, ke la kialo, kial la moka-poto estis inventita, ne estis anstataŭigi la kafmaŝinon (kio ne eblas), sed provizi pli oportunan kafan ekstraktan ilon por ĉiuj. Kvankam la kafo, kiun ĝi ekstraktas, ne estas tiel forta kiel espreskafo, ĝia koncentriĝo tamen sufiĉas por fari tason da "itala kafo" kun bonega gusto kaj gusto (kiel lakta kafo, nigra kafo, ktp.), sed ĝi ne estas tiel elstara kompare kun vera itala kafo.
Malgrandaj kaj porteblaj, facile uzeblaj, kaj pageblaj estas la avantaĝoj, kiuj distingas mokaajn potojn de kafmaŝinoj. Se la ĉiutaga bezono de ĉiu pri kafo ne estas tiel alta kaj ili nur volas fari tason por kontentigi sian apetiton hejme, tiam mokaa poto tute kapablas fari ĉi tiun taskon.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3-bara左右，而咖啡机则在9 baroj左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Afiŝtempo: 8-a de aprilo 2025