Manfarita kafo, la kontrolo de "akvofluo" estas tre grava! Se la akvofluo ŝanĝiĝas inter granda kaj malgranda, ĝi povas kaŭzi nesufiĉan aŭ troan akvokonsumon en la kafpulvoro, igante la kafon plena de acidaj kaj adstringaj gustoj, kaj ankaŭ facile produkti miksitajn gustojn. Por certigi stabilan akvofluon en la filtriltason, la kvalito de la mane desegnita tekruĉo havas signifan efikon.
01 Forĝa Materialo
Ĉar temperaturo povas influi la dissolvan rapidecon de solveblaj substancoj en kafpulvoro, ni ĝenerale ne volas signifan diferencon en akvotemperaturo en lamana bierfarejodum la farado. Do bona mane farita poto devus havi certan izoligan efikon, almenaŭ dum la 2-4 minutoj de farado de kafo, provu kontroli la temperaturdiferencon de la akvo je ĉirkaŭ 2 celsiusgradoj.
02 Potkapacito
Antaŭ la akvinjekto, plej multaj mane lavitaj potoj devas esti plenigitaj per pli ol 80% da akvo. Tial, elektante mane lavitan poton, estas plej bone ne superi 1 litron en kapacito, alie la potkorpo estos tro peza, kaj estos lacige teni ĝin kaj influos la kontrolon de akvofluo. Estas rekomendinde uzi mane desegnitan tekruĉon kun kapacito de 0,6-1,0L.
03 Larĝa potfundo
Dum la bolprocezo, la akvo en lakafkruĉoiom post iom malpliiĝos. Se vi volas konstante regi la akvopremon kaj tiel stabiligi la akvofluon, la mana poto bezonas larĝan fundon, kiu povas provizi la respondan areon. Stabila akvopremo povas helpi la kafpulvoron ruliĝi egale en la filtriltaso.
04 Dezajno de akvoelirejo
Manfarita kafo uzas la frapforton de la akvokolono por atingi la ekstraktan efikon, do la manfarita poto devas povi provizi stabilan kaj seninterrompan akvokolonon. Tial, la dikeco de la akvoelirejo estas tre grava, kaj tro dika povas konduki al malfacila kontrolo de la verŝanta akvofluo; Se ĝi estas tro maldika, estas neeble provizi pli grandan akvofluon en la ĝusta tempo. Kompreneble, por komencantoj kaj entuziasmuloj, elekti manan akvumilon, kiu povas teni la akvofluon konstanta, ankaŭ povas konvene redukti kuirerarojn. Tamen, dum viaj kuirkapabloj pliboniĝas, vi eble bezonos manan akvumilon, kiu povas pli bone ĝustigi la grandecon de la akvofluo.
05. Dezajno de la elfluo
Se la dezajno de la akvotubo influas la dikecon de la akvofluo, tiam la dezajno de la beko influas la formon de la akvofluo. Por redukti la eblecon de ripeta akvokonsumo de kafpulvoro en la filtriltason, la akvokolono generita de la mane desegnita bolkruĉo devas havi certan gradon de penetrado. Ĉi tio postulas la dezajnon de la beko kun larĝa akvelirejo kaj akra formo ĉe la fino de la vosta sekcio por formi akvokolonon, kiu estas dika supre kaj maldika sube, kun penetra povo. Samtempe, por ke la akvokolono provizu stabilan penetradon, la dezajno de la beko ankaŭ devas certigi 90-gradan angulon kun la akvokolono dum akvinjekto. Ekzistas du tipoj de bekoj, kiuj estas relative facile formi ĉi tiun tipon de akvokolono: mallarĝbuŝaj bekoj kaj platbuŝaj bekoj. Gruobekaj kaj anasbekaj potoj ankaŭ eblas, sed ili postulas progresintajn regkapablojn. Tial estas rekomendinde, ke komencantoj komencu per la fajnbuŝa tekruĉo.
Eksperimentoj montris, ke la ĝeneralakafkruĉo de neoksidebla ŝtaloLa elfluigilo uzas gutan akvon por provizi akvon, formante gutecan formon kun relative koncentrita pezo ĉe la fundo. Kiam ĝi kontaktas la pulvoran tavolon, ĝi havas certan frapforton kaj ne povas disvastiĝi egale. Male, ĝi pliigas la probablecon de neegala akvofluo en la kafpulvora tavolo. Tamen, la anasbeka poto povas formi akvogutojn kiam ĝi eliras el la akvo. Kompare kun akvogutoj, akvogutoj havas unuforman sferan formon, kiu povas egale disvastiĝi eksteren kiam ili kontaktas la pulvoran tavolon.
resumo
Surbaze de la supraj punktoj, ĉiu povas elekti taŭgan manpoton laŭ siaj propraj bezonoj kaj buĝeto, kaj fari bongustan tason da kafo por si mem, familio, amikoj aŭ gastoj!
Afiŝtempo: 19 septembro 2024