Verŝu super kafonestas biermetodo en kiu varma akvo estas verŝita super muelita kafo por ĉerpi la deziratan guston kaj aromon, kutime metante paperon aŭ metala filtriloen filtrila taso kaj poste La koligilo sidas super glaso aŭ kundivida kruĉo. Verŝu muelita kafo en filtrilan tason, malrapide verŝu varman akvon sur ĝin, kaj lasu la kafon guti malrapide en glason aŭ kundividan kruĉon.
Unu el la ĉefaj avantaĝoj de verŝado super kafo estas, ke ĝi permesas kompletan kontrolon de la parametroj de la bierprocezo. Singarde kontrolante akvotemperaturon, flukvanton kaj eltiran tempon, kafo povas esti eltirita precize kaj konsekvence, permesante al ĝiaj unikaj gustoj kaj aromoj plene disvolviĝi.
En verŝado super kafo, akvotemperaturo estas unu el la plej gravaj bierofaraj parametroj. Akva temperaturo tro alta rezultos en amaran kaj acidan kafon, dum akvotemperaturo tro malalta ebenigos la kafon. Tial, la ĝusta akvotemperaturo ludas ŝlosilan rolon por ĉerpi altkvalitan kafon.
Ĝenerale, la plej bona akvotemperaturo en verŝado super kafo estas inter 90-96 °C, kaj ĉi tiu temperaturo estas ĝenerale konsiderata kiel la plej taŭga por ĉerpi altkvalitan kafon. En ĉi tiu gamo, la temperaturo de la akvo povas plene disvolvi la aromon kaj guston de la kafo, certigante la stabilecon kaj konsistencon de la eltira procezo.
Krome, la elekto de akvotemperaturo ankaŭ dependas de la elektitaj kafaj faboj. Malsamaj varioj kaj originoj de kafaj faboj havos malsamajn postulojn por akvotemperaturo. Ekzemple, kelkaj faboj de Centra kaj Sudameriko pli taŭgas al pli altaj akvotemperaturoj, dum kelkaj faboj de Afriko pli taŭgas al pli malvarmaj akvotemperaturoj.
Tial, dum bierofaradoverŝu super kafon, elekti la taŭgan akvotemperaturon estas kritika por ĉerpi la plej bonan guston kaj aromon. Oni kutime rekomendas uzi termometron por mezuri la akvotemperaturon por certigi, ke la akvotemperaturo estas ene de la taŭga intervalo.
Afiŝtempo: Apr-12-2023