Ĉu vi kutime havas la emon aĉeti kafgrajnojn post trinkado de mane farita kafo ekstere? Mi aĉetis multajn ilojn hejme kaj pensis, ke mi mem povus fari ilin, sed kiel mi stokas kafgrajnojn kiam mi revenas hejmen? Kiom longe povas daŭri faboj? Kio estas la konserva vivo?
La hodiaŭa artikolo instruos vin kiel stoki kafgrajnojn.
Fakte, la konsumo de kafaj seboj dependas de la ofteco, kiun vi trinkas ilin. Nuntempe, kiam oni aĉetas kafgrajnojn interrete aŭ en kafejo, sako da kafsemoj pezas ĉirkaŭ 100g-500g. Ekzemple, kiam oni uzas 15 g kafgrajnojn hejme, 100 g povas esti faritaj ĉirkaŭ 6 fojojn, kaj 454 g povas esti faritaj ĉirkaŭ 30 fojojn. Kiel vi konservu kafgrajnojn se vi aĉetas tro multajn?
Ni rekomendas al ĉiuj trinki dum la plej bona gustuma periodo, kiu rilatas al la 30-45 tagoj post kiam la kafaj seboj estas rostitaj. Ne rekomendas aĉeti tro da kafo en regulaj kvantoj! Kvankam kafaj seboj povas esti stokitaj en taŭga medio dum jaro, la aromaj komponaĵoj en iliaj korpoj ne povas resti tiom longe! Tial ni emfazas kaj la bretdaŭron kaj la gustoperiodon.
1. Metu ĝin rekte en la sakon
Nuntempe ekzistas du ĉefaj specoj de pakaĵoj por aĉeti kafgrajnojn interrete: ensakigitaj kaj enlatigitaj. Lakafsakoesence havas truojn, kiuj fakte estas valva aparato nomata unudirekta ellas-valvo. Kiel unudirekta strato de aŭto, gaso povas nur eliri el unu direkto kaj ne povas eniri el alia direkto. Sed ne premu la kafgrajnojn nur por odori ilin, ĉar tio povas kaŭzi la aromon esti elpremita plurfoje kaj malfortiĝi poste.
Kiam kafaj faboj estas nur rostitaj, iliaj korpoj enhavas grandan kvanton da karbondioksido kaj eligos grandan kvanton en la venontaj tagoj. Tamen, post kiam la kafoj estas prenitaj el la forno por malvarmigi, ni metos ilin en sigelitajn sakojn. Sen unudirekta ellas-valvo, granda kvanto da eligita karbondioksido plenigos la tutan sakon. Kiam la sako ne plu povas elteni la kontinuajn gasemisiojn de la faboj, estas facile krevi. Ĉi tiu tipo dekafsakotaŭgas por malgrandaj kvantoj kaj havas relative rapidan konsumprocenton.
2. Aĉetu fabujojn por stokado
Serĉante interrete, aperos brila aro da kruĉoj. Kiel elekti? Unue, devas ekzisti tri kondiĉoj: bona sigelo, unudirekta ellasvalvo, kaj proksimeco al vakua stokado.
Dum la rostadprocezo, la interna strukturo de kafaj seboj disetendiĝas kaj produktas karbondioksidon, kiu estas riĉa je la volatilaj gusto-komponaĵoj de kafo. Sigelitaj ladskatoloj povas malhelpi la perdon de volatilaj gustokompundaĵoj. Ĝi ankaŭ povas malhelpi malsekecon de la aero eniri en kontakton kun kafaj faboj kaj igi ilin malsekiĝi.
Unudirekta valvo ne nur malhelpas, ke la faboj facile krevu pro la kontinua ellaso de gaso, sed ankaŭ malhelpas, ke la kafaj faboj kontaktu oksigenon kaj kaŭzu oksigenadon. La karbondioksido produktita de la kafaj seboj dum bakado povas formi protektan tavolon, izolante oksigenon. Sed kiam la tempo pasas tagon post tago, ĉi tiuj karbondioksido iom post iom perdiĝos.
Nuntempe, multajladskatoloj de kafaj fabojsur la merkato povas atingi proksiman vakuan efikon per kelkaj simplaj operacioj por malhelpi kafgrajnojn esti elmontritaj al la aero dum longa tempo. Vazoj ankaŭ povas esti dividitaj en travideblajn kaj plene travideblajn, ĉefe por malhelpi la efikon de lumo akcelante la oksidadon de kafaj faboj. Kompreneble, vi povas eviti ĝin se vi metas ĝin en loko kiu estas for de sunlumo.
Do se vi havas fabmuelilon hejme, ĉu vi povas unue mueli ĝin en pulvoron kaj poste konservi ĝin? Post muelado en pulvoron, la kontakta areo inter kafaj partikloj kaj aero pliiĝas, kaj karbondioksido perdiĝas pli rapide, akcelante la disipadon de kafaj gustsubstancoj. Post hejmeniro kaj bierfarado, la gusto fariĝos pli malpeza, kaj eble ne estos la aromo aŭ gusto, kiu estis gustumita la unuan fojon.
Do, kiam vi aĉetas kafpulvoron, estas ankoraŭ konsilinde aĉeti ĝin en malgrandaj kvantoj kaj meti ĝin en malvarmeta kaj seka loko por trinki kiel eble plej baldaŭ. Ne rekomendas konservi en la fridujo. Se eltirita por uzo post malvarmigo, povas esti kondensado pro ĉambra temperaturo, kiu povas influi la kvaliton kaj guston.
Resume, se amikoj nur aĉetas malgrandan kvanton da kafaj seboj, oni rekomendas konservi ilin rekte en la paka sako. Se la aĉeta kvanto estas granda, oni rekomendas aĉeti fabujojn por stokado.
Afiŝtempo: Dec-11-2023