Kiel konservi kafo-grajnojn

Ĉu vi kutime havas la deziron aĉeti kafosemojn post trinkado de manfarita kafo ekstere? Mi aĉetis multajn ilojn hejme kaj pensis, ke mi povus fari ilin mem, sed kiel mi konservas kafosemojn kiam mi revenos hejmen? Kiom longe povas daŭri la kafosemoj? Kio estas la daŭro de konservebleco?

La hodiaŭa artikolo instruos al vi kiel konservi kafo-grajnojn.

Fakte, la konsumo de kafosemoj dependas de la ofteco, kiun vi trinkas ilin. Nuntempe, aĉetante kafosemojn interrete aŭ en kafejo, saketo da kafosemoj pezas ĉirkaŭ 100g-500g. Ekzemple, uzante 15g da kafosemoj hejme, 100g povas esti infuzitaj ĉirkaŭ 6 fojojn, kaj 454g povas esti infuzitaj ĉirkaŭ 30 fojojn. Kiel vi devus konservi kafosemojn, se vi aĉetas tro multajn?

Ni rekomendas al ĉiuj trinki dum la plej bona gusta periodo, kiu rilatas al la 30-45 tagoj post kiam la kafosemoj estas rostitaj. Ne estas rekomendinde aĉeti tro multe da kafo en regulaj kvantoj! Kvankam kafosemoj povas esti konservitaj en taŭga medio dum jaro, la gustkomponaĵoj en iliaj korpoj ne povas resti tiel longe! Tial ni emfazas kaj la konserveblecon kaj la gustoperiodon.

1. Metu ĝin rekte en la sakon

Nuntempe ekzistas du ĉefaj specoj de pakado por aĉeti kafo-grajnojn interrete: ensakigitaj kaj enskatoligitaj. Lakafosakoesence havas truojn, kiuj fakte estas valvaparato nomata unudirekta ellasa valvo. Kiel unudirekta strato de aŭto, benzino povas eliri nur el unu direkto kaj ne povas eniri el alia direkto. Sed ne premu la kafosemojn nur por flari ilin, ĉar tio povas kaŭzi, ke la aromo elpremiĝos plurfoje kaj poste malfortiĝos.

Kiam kafo-grajnoj estas ĵus rostitaj, iliaj korpoj enhavas grandan kvanton da karbondioksido kaj eligos grandan kvanton en la venontaj tagoj. Tamen, post kiam la kafo-grajnoj estas elprenitaj el la forno por malvarmiĝi, ni metas ilin en sigelitajn sakojn. Sen unudirekta ellasa valvo, granda kvanto da eligita karbondioksido plenigos la tutan sakon. Kiam la sako ne plu povas subteni la kontinuajn gasajn eligojn de la grajnoj, ĝi facile krevas. Ĉi tiu speco de...kafsaketotaŭgas por malgrandaj kvantoj kaj havas relative rapidan konsumrapidecon.

2. Aĉetu faboskatolojn por konservado

Kiam oni serĉas interrete, aperos impresa aro da vazoj. Kiel elekti? Unue, devas esti tri kondiĉoj: bona sigelado, unudirekta ellasa valvo, kaj proksimeco al vakua stokado.

Dum la rostado, la interna strukturo de kafosemoj disetendiĝas kaj produktas karbondioksidon, kiu estas riĉa je la volatilaj gustkomponaĵoj de kafo. Fermitaj ladskatoloj povas malhelpi la perdon de volatilaj gustkomponaĵoj. Ĝi ankaŭ povas malhelpi humidon el la aero kontakti kafosemojn kaj kaŭzi ilian malsekiĝon.

Unudirekta valvo ne nur malhelpas la facile eksplodigon de la kafograjnoj pro la kontinua gasa eligo, sed ankaŭ malhelpas la kontakton kun oksigeno kaj oksidiĝon. La karbondioksido produktita de la kafograjnoj dum bakado povas formi protektan tavolon, izolante oksigenon. Sed kun la paso de la tempo, tago post tago, ĉi tiuj karbondioksidoj iom post iom perdiĝos.

Nuntempe, multajladskatoloj da kafofabojsur la merkato povas atingi preskaŭ vakuan efikon per kelkaj simplaj operacioj por malhelpi, ke kafosemoj estu eksponitaj al la aero dum longa tempo. Vazoj ankaŭ povas esti dividitaj en travideblajn kaj tute travideblajn, ĉefe por malhelpi la efikon de lumo akceli la oksidiĝon de kafosemoj. Kompreneble, vi povas eviti tion se vi metas ĝin en lokon for de sunlumo.

Do, se vi havas hejme muelilon por kafofaboj, ĉu vi povas unue mueli ĝin en pulvoron kaj poste konservi ĝin? Post muelado en pulvoron, la kontakta areo inter la kafopartikloj kaj aero pligrandiĝas, kaj karbondioksido perdiĝas pli rapide, akcelante la disipadon de kafogustaj substancoj. Post hejmeniro kaj infuzado, la gusto fariĝos pli malpeza, kaj eble ne plu estos la aromo aŭ gusto, kiujn vi gustumis por la unua fojo.

Do, aĉetante kafpulvoron, estas ankoraŭ konsilinde aĉeti ĝin en malgrandaj kvantoj kaj meti ĝin en malvarmetan kaj sekan lokon por trinki kiel eble plej baldaŭ. Ne estas rekomendinde konservi ĝin en la fridujo. Kiam oni elprenas ĝin por uzo post malvarmigo, povas esti kondensado pro ĉambra temperaturo, kiu povas influi la kvaliton kaj guston.

Resumante, se amikoj aĉetas nur malgrandan kvanton da kafosemoj, oni rekomendas konservi ilin rekte en la pakaĵujo. Se la aĉeta kvanto estas granda, oni rekomendas aĉeti skatolojn da kafosemoj por konservado.