Kiam temas pri mokao, ĉiuj pensas pri moka kafo. Kio do estas amoka poto?
Moka Po estas ilo uzata por ĉerpi kafon, ofte uzata en eŭropaj kaj latin-amerikaj landoj, kaj nomata "itala guta filtrilo" en Usono. La plej frua moka poto estis produktita fare de italo Alfonso Bialetti en 1933. Komence, li nur malfermis studion produktantan aluminiajn produktojn, sed 14 jarojn poste, en 1933, li estis inspirita por inventi MokaExpress, ankaŭ konatan kiel la moka poto.
Mokaopotoj estas uzataj por fari kafon varmigante la bazon, sed strikte parolante, la kaflikvaĵo eltirita de mokaopotoj ne povas esti konsiderata kiel itala espresso, sed prefere proksima al la guta tipo. Tamen, la kafo farita el mokaopotoj ankoraŭ havas la koncentriĝon kaj guston de itala espresso, kaj la libereco de itala kafo povas esti atingita hejme per simpla metodo.
Funkcia Principo de Moka Poto
Lamoka kafomaŝinoestas farita el aluminio aŭ neoksidebla ŝtalo kaj estas dividita en suprajn kaj malsuprajn partojn. La meza parto estas ligita per tubo, kiu estas uzata por teni akvon en la malsupra poto. La potkorpo havas preman malŝarĝan valvon, kiu aŭtomate liberigas premon kiam estas tro da premo.
La funkcia principo de moka poto estas meti la poton sur la fornon kaj varmigi ĝin. La akvo en la malsupra poto bolas kaj transformas ĝin en vaporon. La premo generita de la vaporo kiam la akvo bolas estas uzata por puŝi varman akvon de la akvokonduktilo en la pulvortankon kie muelita kafo estas stokita. Filtrite tra filtrilo, ĝi fluas en la supran poton.
La premo por ĉerpi italan kafon estas 7-9 baroj, dum la premo por ĉerpi kafon el moka poto estas nur 1 baro. Kvankam la premo en moka poto estas multe pli malalta, kiam ĝi estas varmigita, ĝi ankoraŭ povas generi sufiĉe da premo por helpi kuiri kafon.
Kompare kun aliaj kafaj iloj, vi povas ricevi tason da itala espresso kun nur 1 trinkejo. Oni povas diri, ke la moka poto estas tre oportuna. Se vi volas trinki pli bongustan kafon, vi nur bezonas aldoni taŭgan kvanton da akvo aŭ lakto al la farita espresso laŭbezone.
Kiaj faboj taŭgas por mokaopotoj
El la funkcia principo de moka poto, ĝi uzas la altan temperaturon kaj premon generitan de vaporo por ĉerpi kafon, kaj "alta temperaturo kaj premo" ne taŭgas por fari unugradan kafon, sed nur por Espresso. La ĝusta elekto por kafaj faboj devas esti uzi italajn miksitajn fabojn, kaj ĝiaj postuloj por bakado kaj muelado estas tute malsamaj ol tiuj por unugradaj kafaj faboj.
Kion mi atentu kiam mi uzas moka poton?
① Kiam oni plenigas akvon en amoka kafopoto, la akvonivelo ne devus superi la pozicion de la prema malpeziga valvo.
② Ne rekte tuŝu la korpon de la moka poto post hejtado por eviti brulvundojn.
③ Se la kaflikvaĵo estas ŝprucita eksplode, tio indikas, ke la akvotemperaturo estas tro alta. Male, se ĝi elfluas tro malrapide, ĝi indikas ke la akvotemperaturo estas tro malalta kaj la fajro devas esti pliigita.
④ Sekureco: Pro premo, oni devas atenti kontroli la temperaturon dum kuirado.
La kafo ĉerpita el moka poto havas fortan guston, kombinaĵon de acideco kaj amareco, kaj grasan tavolon, igante ĝin la plej proksima kafa ilo al espresso. Ĝi estas ankaŭ tre oportuna uzi, kondiĉe ke lakto estas aldonita al la ĉerpita kaflikvaĵo, ĝi estas perfekta latteto.
Afiŝtempo: Nov-06-2023