Kiam temas pri Mocha, ĉiuj pensas pri moka kafo. Do kio estasMocha Pot?
Moka PO estas ilo uzata por ĉerpi kafon, ofte uzatan en eŭropaj kaj latinamerikaj landoj, kaj nomata "itala guteta filtrilo" en Usono. La plej frua Moka poto estis fabrikita de itala Alfonso Bialetti en 1933. Komence, li nur malfermis studion produktantan aluminiajn produktojn, sed 14 jarojn poste, en 1933, li estis inspirita elpensi MokaExpress, ankaŭ konatan kiel la Moka Pot.
Mocha -potoj estas uzataj por bredi kafon per hejtado de la bazo, sed strikte parolante, la kafo -likvaĵo ĉerpita el mokaj potoj ne povas esti konsiderata kiel itala espresso, sed sufiĉe proksima al la guteta tipo. Tamen, la kafo farita el mokaj potoj ankoraŭ havas la koncentriĝon kaj guston de itala espresso, kaj la libereco de itala kafo povas esti atingita hejme per simpla metodo.
Laboranta Principo de Mocha Pot
Lamoka kafmaŝinoestas farita el aluminio aŭ neoksidebla ŝtalo kaj estas dividita en suprajn kaj subajn partojn. La meza parto estas konektita per konduto, kiu estas uzata por teni akvon en la malsupra poto. La pota korpo havas preman reliefan valvon, kiu aŭtomate liberigas premon kiam estas tro da premo.
La funkcia principo de moka poto estas meti la poton sur la fornon kaj varmigi ĝin. La akvo en la malsupra poto bolas kaj transformas ĝin en vaporon. La premo generita de la vaporo kiam la akvo bolas estas uzata por puŝi varman akvon el la tubo en la pulvoran benzinujon, kie estas konservita muelita kafo. Post esti filtrita tra filtrilo, ĝi fluas en la supran poton.
La premo por ĉerpi italan kafon estas 7-9 bar, dum la premo por ĉerpi kafon el moka poto estas nur 1 trinkejo. Kvankam la premo en moka poto estas multe pli malalta, kiam varmigita, ĝi tamen povas generi sufiĉe da premo por helpi kuiri kafon.
Kompare kun aliaj kafaj uzaĵoj, vi povas akiri tason da itala espresso kun nur 1 trinkejo. Oni povas diri, ke la moka poto estas tre oportuna. Se vi volas trinki pli bongustan kafon, vi nur bezonas aldoni taŭgan kvanton da akvo aŭ lakto al la bredita espresso laŭ bezono.
Kiaj faboj taŭgas por mokaj potoj
De la funkcia principo de moka poto, ĝi uzas la altan temperaturon kaj premon generitan de vaporo por ĉerpi kafon, kaj "alta temperaturo kaj premo" ne taŭgas por fari unu -gradan kafon, sed nur por espresso. La ĝusta elekto por kafaj faboj devas esti uzi italajn miksitajn fabojn, kaj ĝiaj postuloj por bakado kaj muelado estas tute malsamaj ol tiuj por unu -gradaj kafaj faboj.
Pri kio mi atentu kiam mi uzas mokan poton?
① Kiam plenigas akvon en aMocha kafo -poto, la akvonivelo ne devas superi la pozicion de la prema reliefo.
② Ne rekte tuŝu la korpon de la moka poto post hejtado por eviti brulvundojn.
③ Se la kafo -likvaĵo estas disverŝita en eksploda maniero, ĝi indikas, ke la akvotemperaturo estas tro alta. Al la inversa, se ĝi elfluas tro malrapide, ĝi indikas, ke la akvotemperaturo estas tro malalta kaj la fajro devas esti pliigita.
④ Sekureco: Pro premo, oni devas atenti regi la temperaturon dum kuirado.
La kafo ĉerpita el moka poto havas fortan guston, kombinaĵon de acideco kaj amareco, kaj grasan tavolon, igante ĝin la plej proksima kafo -uzaĵo al espresso. Ĝi ankaŭ estas tre oportuna uzi, kondiĉe ke lakto estas aldonita al la ĉerpita kafo -likvaĵo, ĝi estas perfekta latte.
Afiŝotempo: Nov-06-2023