Mokka potoestas ilo simila al bolkruĉo, kiu permesas al vi facile fari espreskafon hejme. Ĝi kutime estas pli malmultekosta ol multekostaj espreskafmaŝinoj, do ĝi estas ilo, kiu permesas al vi ĝui espreskafon hejme kvazaŭ trinkante kafon en kafejo.
En Italio, mokao-potoj jam estas tre oftaj, kun 90% de domanaroj uzantaj ilin. Se persono volas ĝui altkvalitan kafon hejme sed ne povas permesi al si multekostan espreskafmaŝinon, la plej malmultekosta elekto por kafo estas sendube mokao-poto.
Tradicie, ĝi estas farita el aluminio, sed mokao-potoj estas dividitaj en tri tipojn laŭ la materialo: aluminio, rustorezista ŝtalo, aŭ aluminio kombinita kun ceramikaĵo.
Inter ili, la fama aluminia produkto estas Mocha Express, unue evoluigita de la italo Alfonso Bialetti en 1933. Lia filo Renato Bialetti poste reklamis ĝin al la mondo.
Renato montris grandan respekton kaj fieron pri la invento de sia patro. Antaŭ sia morto, li lasis testamenton petante, ke liaj cindroj estu metitaj enmoka bolkruĉo.
La principo de mokao-poto estas plenigi la internan poton per fajne muelitaj kafosemoj kaj akvo, meti ĝin sur la fajron, kaj kiam fermita, vaporo generiĝas. Pro la tuja premo de la vaporo, akvo ŝprucas eksteren kaj pasas tra la mezaj kafosemoj, formante la supran kafon. Ĉi tiu metodo implikas eltiri ĝin en aperturon.
Pro la ecoj de aluminio, aluminiaj mokao-potoj havas bonan varmokonduktivecon, permesante al vi rapide ekstrakti koncentritan kafon ene de 3 minutoj. Tamen, ĝia malavantaĝo estas, ke la tegaĵo de la produkto povas senŝeliĝi, kaŭzante ke aluminio eniras la korpon aŭ miskoloriĝas al nigra.
Por eviti ĉi tiun situacion, provu purigi per akvo nur post uzo, ne uzu purigilojn aŭ lesivojn, poste apartigu kaj sekigu. Kompare kun aliaj tipoj, espreskafo havas puran guston, sed prizorgi mokao-poton estas pli komplika.
La varmokondukteco de smokao-potoj de neoksidebla ŝtaloestas pli malalta ol tiu de aluminio, do la ekstraktado daŭras pli ol 5 minutojn. Kafo eble havas unikan metalan guston, sed ili estas pli facile konserveblaj ol aluminio.
Inter ceramikaj produktoj, la produktoj de la fama itala ceramika kompanio Ancap estas tre famaj. Kvankam ili ne estas tiel vaste uzataj kiel aluminio aŭ rustorezista ŝtalo, ili havas sian propran guston, kaj ekzistas multaj bonegaj ceramikaj dezajnaj produktoj, kiujn multaj homoj ŝatas kolekti.
La varmokondukteco de mokao-poto varias depende de la uzita materialo, do la gusto de la ekstraktita kafo povas varii.
Se vi volas ĝui espreskafon anstataŭ aĉeti espreskafmaŝinon, mi persone kredas, ke mokao-kruĉo estas sendube la plej kostefika.
Kvankam la prezo estas iomete pli alta ol tiu de manfarita kafo, la ebleco ĝui espreskafon ankaŭ estas tre alloga. Pro la naturo de espreskafo, oni povas aldoni lakton al la ekstraktita kafo kaj aldoni varman akvon por ĝui usonan stilan kafon.
La dikigilo estas farita je ĉirkaŭ 9 atmosferoj, dum la mokao-poto estas farita je ĉirkaŭ 2 atmosferoj, do ĝi ne estas la sama kiel perfekta espreskafo. Tamen, se vi uzas bonan kafon en la mokao-poto, vi povas akiri kafon, kiu estas proksima al la gusto de espreskafo kaj riĉa je graso.
Mokka-kafoj ne estas tiel precizaj kaj detalaj kiel espreskafmaŝinoj, sed ili ankaŭ povas provizi stilon, guston kaj senton proksimajn al klasikaĵo.
Afiŝtempo: 22-a de aprilo 2024