Nur gustumante la guston de taso da kafo mi povas senti miajn emociojn.
Plej bone estas havi trankvilan posttagmezon, kun iom da sunbrilo kaj trankvilo, sidi sur mola sofo kaj aŭskulti iom da trankviliga muziko, kiel ekzemple "The Look of Love" de Diana Krall.
La varma akvo en la travidebla sifona kafkruĉo faras siblan sonon, malrapide leviĝanta tra la vitra tubo, trempante en kafpulvoro. Post milda kirlado, la bruna kafo refluas en la vitran kruĉon sube; Verŝu la kafon en delikatan kaftason, kaj en ĉi tiu momento, la aero pleniĝas ne nur per la aromo de kafo.
La kutimoj pri trinkado de kafo iom rilatas al etnaj kulturaj tradicioj. La komunaj hejmaj kafofaraj iloj en la Okcidento, ĉu ili estas usonaj gutigaj kafkruĉoj, italaj mokaaj kafkruĉoj, aŭ francaj filtrilpremiloj, ĉiuj havas komunan trajton - rapidan, kiu konformas al la rektaj kaj efikecaj karakterizaĵoj de la okcidenta kulturo. Orientanoj kun tradicia agrikultura kulturo pli volonte pasigas tempon polurante siajn amatajn objektojn, do la sifona kafkruĉo inventita de okcidentanoj estas bone akceptita de orientaj kafentuziasmuloj.
La principo de sifona kafkruĉo similas al tiu de mokaa kafkruĉo, ambaŭ implikas varmigon por generi altan premon kaj levi la varman akvon; la diferenco kuŝas en la fakto, ke la mokaa kafkruĉo uzas rapidan ekstraktadon kaj rektan filtradon, dum la sifona kafkruĉo uzas trempadon kaj ekstraktadon por forigi la fonton de fajro, redukti la premon en la malsupra kafkruĉo, kaj poste la kafo fluas reen al la malsupra kafkruĉo.
Ĉi tiu estas tre scienca metodo por kafa ekstrakto. Unue, ĝi havas pli taŭgan ekstraktan temperaturon. Kiam la akvo en la malsupra poto leviĝas al la supra poto, ĝi estas 92 ℃, kio estas la plej taŭga ekstrakta temperaturo por kafo; Due, la kombinaĵo de natura trempado kaj prema ekstrakto dum la reflua procezo atingas pli perfektan efikon de kafa ekstrakto.
Ŝajne simpla kafofarado enhavas multajn detalojn; altkvalita freŝa akvo, freŝe rostitaj kafosemoj, unuforma muelado, dense kongrua kuniĝo inter la supra kaj malsupra potoj, modera kirlado, majstrado de trempadotempo, kontrolo de apartigo kaj supra pottempo, kaj tiel plu. Ĉiu subtila paŝo, kiam vi tenas ĝin delikate kaj precize, atingos vere perfektan sifon-stilan kafon.
Flankenmetu viajn zorgojn kaj malstreĉiĝu, iom malrapidigu vian tempon, kaj ĝuu poton da sifona kafo.
1. Boligu sifonan kafkruĉon kun akvo, purigu kaj desinfektu ĝin. Atentu la ĝustan metodon de instalado de la sifona kafkruĉa filtrilo.
2. Verŝu akvon en la boldakvon. La potkorpo havas skallinion por 2 tasoj kaj 3 tasoj kiel referenco. Atentu ne superi 3 tasojn.
3. Varmigado. Enmetu la supran poton diagonale kiel montrite en la bildo por antaŭvarmigi la supran poton.
4. Muelu kafgrajnojn. Elektu altkvalitajn unuopajn kafgrajnojn kun modera rostado. Muelu ĝis meze fajna grado, ne tro fajna, ĉar la ekstrakta tempo de sifona kafkruĉo estas relative longa, kaj se la kafpulvoro estas tro fajna, ĝi estos troe ekstraktita kaj aspektos amara.
5. Kiam la akvo en la nuna poto komencas bobeli, prenu la supran poton, verŝu la kafpulvoron en ĝin, kaj skuu ĝin ĝis ĝi estas plata. Enmetu la supran poton diagonale reen en la malsupran poton.
6. Kiam la akvo en la malsupra poto bolas, rektigu la supran poton kaj milde premu ĝin malsupren por rotacii ĝin por ĝuste enmeti ĝin. Memoru ĝuste enmeti la supran kaj malsupran potojn kaj sigeli ilin konvene.
7. Post kiam la varma akvo tute leviĝis, milde enmiksu la supran poton; Kirlu inverse post 15 sekundoj.
8. Post ĉirkaŭ 45 sekundoj da eltiro, forigu la gasfornelon kaj la kafo komencas reflui.
9. Poto da sifona kafo estas preta.
Afiŝtempo: 13-a de majo 2024