Nur gustumante la guston de kafo mi povas senti miajn emociojn.
Plej bone estas trankvila posttagmezo, kun iom da sunbrilo kaj trankvilo, sidi sur mola sofo kaj aŭskulti iom da trankviliga muziko, kiel “La Aspekto de Amo” de Diana Krall.
La varma akvo en la travidebla sifona kafokruĉo faras bruegan sonon, malrapide leviĝante tra la vitra tubo, trempante en kafpulvoro. Post milde moviĝado, la bruna kafo refluas en la vitran poton malsupre; Verŝu la kafon en delikatan kaftason, kaj en ĉi tiu momento, la aero pleniĝas ne nur de la aromo de kafo.
La trinkkutimoj de kafo estas iom rilataj al etnaj kulturaj tradicioj. La komunaj hejmaj kaffaraj iloj en la Okcidento, ĉu ili estas usonaj gutaj kafokruĉoj, italaj mokaaj kafokruĉoj, aŭ francaj filtriloj, ĉiuj havas komunan trajton - unu rapidan, kiu kongruas kun la rektaj kaj efikec-orientitaj trajtoj en okcidenta. kulturo. Orientuloj kun tradicia agrikultura kulturo pli volonte pasigas tempon por polurado de siaj amataj objektoj, tial la sifonstila kafokruĉo elpensita de okcidentanoj estis bone akceptita de orientaj kafo-entuziasmuloj.
La principo de sifona kafopoto estas simila al tiu de moka kafopoto, kiuj ambaŭ implikas hejtadon por generi altan premon kaj movi varman akvon por pliiĝi; La diferenco kuŝas en la fakto, ke la moka poto uzas rapidan eltiron kaj rektan filtradon, dum la sifona kafopoto uzas trempi kaj eltiron por forigi la fonton de fajro, redukti la premon en la malsupra poto, kaj tiam la kafo refluas al la malsupra. poto.
Ĉi tio estas tre scienca kafo-eltira metodo. Unue, ĝi havas pli taŭgan eltiran temperaturon. Kiam la akvo en la malsupra poto leviĝas al la supra poto, ĝi okazas esti 92 ℃, kiu estas la plej taŭga eltira temperaturo por kafo; Due, la kombinaĵo de natura trempa eltiro kaj prema eltiro dum reflua procezo atingas pli perfektan kafon eltiran efikon.
Ŝajne simpla kafofarado enhavas multajn detalojn; Altkvalita dolĉa akvo, freŝe rostitaj kafaj faboj, unuforma muelado, firme kongruo inter la supraj kaj malsupraj potoj, modera moviĝado, regado de trempado, kontrolo de disiĝo kaj supra pottempo, ktp. Ĉiu subtila paŝo, kiam vi kaptas ĝin delikate kaj precize, atingos vere perfektan sifonstilan kafon.
Flankeniru viajn zorgojn kaj malstreĉu, malrapidigu vian tempon iomete kaj ĝuu poton da sifona kafo.
1. Boligu sifonan kafon kun akvo, purigu kaj malinfektu ĝin. Atentu la ĝustan instalan metodon de la sifona kafopofiltrilo.
2. Verŝu akvon en la kaldrono. La potkorpo havas skallinion por 2 tasoj kaj 3 tasoj por referenco. Atentu ne superi 3 tasojn.
3. Hejtado. Enmetu la supran poton diagonale kiel montrite en la bildo por antaŭvarmigi la supran poton.
4. Mueli kafgrajnojn. Elektu altkvalitajn unuobjektajn kafgrajnojn kun modera rostado. Muelu ĝis meza fajna grado, ne tro fajna, ĉar la eltira tempo de sifona kafopoto estas relative longa, kaj se la kafpulvoro estas tro fajna, ĝi estos eltirita troe kaj aperos amara.
5. Kiam la akvo en la nuna poto komencas bobeli, prenu la supran poton, enverŝu la kafpulvoron kaj skuu ĝin plata. Enmetu la supran poton diagonale reen en la malsupran poton.
6. Kiam la akvo en la malsupra poto bolas, rektigu la supran poton kaj milde premu ĝin malsupren por turni por enmeti ĝin ĝuste. Memoru enmeti la suprajn kaj malsuprajn potojn ĝuste kaj sigeli ilin ĝuste.
7. Post kiam la varma akvo tute altiĝis, milde enmetu la supran poton; Movu inverse post 15 sekundoj.
8. Post ĉirkaŭ 45 sekundoj de eltiro, forigu la gasfornon kaj la kafo komencas reflui.
9. Poto da sifona kafo estas preta.
Afiŝtempo: majo-13-2024