Ni lernu pri legenda kafo -uzaĵo, kiun ĉiu itala familio devas havi!
La moka poto estis elpensita de itala Alfonso Bialetti en 1933. Tradiciaj mokaj potoj estas ĝenerale faritaj el aluminia alojo -materialo. Facila skrapado kaj povas esti varmigita nur per malferma flamo, sed ne povas esti varmigita per indukta kuirilo por fari kafon. Do nuntempe, plej multaj mokaj potoj estas faritaj el neoksidebla ŝtalo.
La principo ĉerpi kafon el moka poto estas tre simpla, kio estas uzi la vaporon -premon generitan en la malsupra poto. Kiam la vapora premo estas sufiĉe alta por penetri la kafan pulvoron, ĝi puŝos la varman akvon al la supra poto. La kafo ĉerpita el moka poto havas fortan guston, kombinaĵon de acideco kaj amareco, kaj estas riĉa je oleo.
Tial la plej granda avantaĝo de moka poto estas, ke ĝi estas malgranda, oportuna kaj facile funkciebla. Eĉ ordinaraj italaj virinoj povas regi la teknikon fari kafon. Kaj estas facile fari kafon kun forta aromo kaj ora oleo.
Sed ĝiaj malavantaĝoj ankaŭ estas tre evidentaj, tio estas, ke la supra limo de la gusto de kafo farita kun moka poto estas malalta, kio ne estas tiel klara kaj hela kiel manfarita kafo, nek ĝi estas tiel riĉa kaj delikata kiel la itala kafmaŝino. Sekve, estas preskaŭ neniuj mokaj potoj en butikaj kafejoj. Sed kiel familia kafo-uzaĵo, ĝi estas 100-punkta uzaĵo.
Kiel uzi mokan poton por fari kafon?
La iloj bezonataj inkluzivas: Mocha Pot, Gas -forno kaj stufa kadro aŭ indukta kuirilo, kafaj faboj, fabo -muelilo kaj akvo.
1. Verŝu purigitan akvon en la malsupran poton de la moka kaldrono, kun la akvonivelo ĉirkaŭ 0,5cm sub la prema reliefo -valvo. Se vi ne ŝatas la fortan guston de kafo, vi povas aldoni pli da akvo, sed ĝi ne devas superi la sekurecan linion markitan sur la kafo -poto. Se la kafo -poto, kiun vi aĉetis, ne estas etikedita, memoru ne superi la premon -reliefan valvon por akvo -volumo, alie eble estos sekurecaj danĝeroj kaj signifa damaĝo al la kafo -poto mem.
2. La muelanta grado de kafo devas esti iomete pli dika ol tiu de itala kafo. Vi povas raporti al la grandeco de la interspaco en la filtrilo de la pulvora tanko por certigi, ke la kafaj eroj ne falas de la poto. Malrapide verŝu la kafan pulvoron en la pulvoran benzinujon, frapu milde por distribui egale la kafan pulvoron. Uzu tukon por ebenigi la surfacon de la kafo -pulvoro en formo de malgranda monteto. La celo plenigi la pulvoran benzinujon per la pulvoro estas eviti malbonan eltiradon de difektaj gustoj. Ĉar kiam la denseco de kafo -pulvoro en la pulvora tanko alproksimiĝas, ĝi evitas la fenomenon de troa eltiro aŭ nesufiĉa eltiro de iom da kafo -pulvoro, kaŭzante neegalan guston aŭ amarecon.
3. Metu la pulvoron en la malsupran poton, streĉu la suprajn kaj subajn partojn de la moka poto, kaj poste metu ĝin sur elektran ceramikan fornon por varmega hejtado;
Kiam la moka poto varmiĝas ĝis certa temperaturo kaj la moka poto elsendas rimarkindan "ploran" sonon, ĝi indikas, ke la kafo estis bredita. Agordu la elektran ceramikan fornon al malrapida varmego kaj malfermu la kovrilon de la poto.
5. Kiam la kafo -likvaĵo el la kaldrono estas duonvoje, malŝaltu la elektran ceramikan fornon. La postrestanta varmego kaj premo de la moka poto puŝos la restantan kafan likvaĵon en la supran poton.
6. Kiam la kafo -likvaĵo estis ĉerpita al la supro de la poto, ĝi povas esti verŝita en tason por gustumi. La kafo ĉerpita el moka poto estas tre riĉa kaj povas ĉerpi kremon, igante ĝin la plej proksima al espresso laŭ gusto. Vi ankaŭ povas miksi ĝin kun taŭga kvanto da sukero aŭ lakto por trinki.
Afiŝotempo: Sep-27-2023