Ni lernu pri legenda kafa ilo, kiun devas havi ĉiu itala familio!
La moka poto estis inventita fare de italo Alfonso Bialetti en 1933. Tradiciaj mokapotoj estas ĝenerale faritaj el aluminialojomaterialo. Facile gratebla kaj nur povas esti varmigita per malferma flamo, sed ne povas esti varmigita per indukta kuirilo por fari kafon. Do nuntempe, la plej multaj mokaopotoj estas faritaj el neoksidebla ŝtalo.
La principo ĉerpi kafon el moka poto estas tre simpla, tio estas uzi la vaporpremon generitan en la malsupra poto. Kiam la vaporpremo estas sufiĉe alta por penetri la kafpulvoron, ĝi puŝos la varman akvon al la supra poto. La kafo ĉerpita el moka poto havas fortan guston, kombinaĵon de acideco kaj amareco, kaj estas riĉa je oleo.
Tial, la plej granda avantaĝo de moka poto estas, ke ĝi estas malgranda, oportuna kaj facile uzebla. Eĉ ordinaraj italaj virinoj povas regi la teknikon fari kafon. Kaj estas facile fari kafon kun forta aromo kaj ora oleo.
Sed ĝiaj malavantaĝoj ankaŭ estas tre evidentaj, tio estas, la supra limo de la gusto de kafo farita per moka poto estas malalta, kio ne estas tiel klara kaj hela kiel manfarita kafo, nek tiel riĉa kaj delikata kiel la itala kafomaŝino. . Tial, preskaŭ ne estas mokaopotoj en butikaj kafejoj. Sed kiel familia kafa ilo, ĝi estas 100-punkta ilo.
Kiel uzi moka poton por fari kafon?
La iloj bezonataj inkluzivas: moka poto, gasforno kaj kadro de forno aŭ indukta kuirilo, kafaj faboj, fabmuelilo kaj akvo.
1. Verŝu purigitan akvon en la malsupran poton de la moka kaldrono, kun la akvonivelo ĉirkaŭ 0,5 cm sub la premo-malhelpa valvo. Se vi ne ŝatas la fortan guston de kafo, vi povas aldoni pli da akvo, sed ĝi ne devus superi la sekurecan linion markitan sur la kafokruĉo. Se la kafkruĉo, kiun vi aĉetis, ne estas etikedita, memoru ne superi la preman trankviligan valvon por akvovolumo, alie povas esti sekurecaj danĝeroj kaj grava damaĝo al la kafujo mem.
2. La muelanta grado de kafo estu iomete pli dika ol tiu de itala kafo. Vi povas raporti al la grandeco de la breĉo en la filtrilo de la pulvora tanko por certigi, ke la kafaj partikloj ne falas de la poto. Malrapide verŝu la kafpulvoron en la pulvortankon, milde frapu por egale distribui la kafpulvoron. Uzu tukon por platigi la surfacon de la kafo-pulvoro en formo de malgranda monteto. La celo plenigi la pulvortankon per la pulvoro estas eviti malbonan eltiron de misaj gustoj. Ĉar kiam la denseco de kafpulvoro en la pulvortanko alproksimiĝas, ĝi evitas la fenomenon de troa eltiro aŭ nesufiĉa eltiro de iu kafpulvoro, kondukante al neegala gusto aŭ amareco.
3. Metu la pulvoran trogon en la malsupran poton, streĉu la suprajn kaj malsuprajn partojn de la moka poto, kaj poste metu ĝin sur elektran ceramikan fornon por alta varmego;
Kiam la moka poto varmiĝas ĝis certa temperaturo kaj la moka poto elsendas rimarkindan "ĝeman" sonon, ĝi indikas, ke la kafo estis farita. Metu la elektran ceramikan fornon al malalta varmego kaj malfermu la kovrilon de la poto.
5. Kiam la kaflikvaĵo el la kaldrono estas duonvoje, malŝaltu la elektran ceramikfornon. La resta varmo kaj premo de la moka poto puŝos la restantan kaflikvaĵon en la supran poton.
6. Kiam la kafo-likvaĵo estas ĉerpita al la supro de la poto, ĝi povas esti verŝita en tason por gustumi. La kafo ĉerpita el moka poto estas tre riĉa kaj povas ĉerpi Kremon, igante ĝin la plej proksima al espresso laŭ gusto. Vi ankaŭ povas miksi ĝin kun taŭga kvanto da sukero aŭ lakto por trinki.
Afiŝtempo: Sep-27-2023