Kiom malfacilas fari kafon? Koncerne manfluvadon kaj akvokontrolkapablojn, stabila akvofluo havas signifan efikon al la gusto de kafo. Malstabila akvofluo ofte kondukas al negativaj efikoj kiel malebena eltiro kaj kanalefikoj, kaj kafo eble ne gustumas kiel ideala.
Estas du manieroj solvi ĉi tion, la unua estas praktiki akvokontrolon malfacile; La dua estas malfortigi la efikon de akva injekto sur kafo-ekstraktado. Se vi volas havi bonan tason da kafo simple kaj oportune, la dua metodo estas la plej bona elekto. Koncerne produktan stabilecon, merga eltiro estas pli stabila kaj senĝena ol filtra eltiro.
Filtrita eltiroestas sinkrona procezo inter akvo-injekto kaj kafa guteto-ekstraktado, kun mane farita kafo kiel tipa reprezentanto.Trempa eltirorilatas al la daŭra trempado de akvo kaj kafo-pulvoro dum tempodaŭro antaŭ filtrado, reprezentita de francaj premujoj kaj inteligentaj tasoj. Iuj homoj ankaŭ kredas, ke kafo farita el aFranca gazeta kafmaŝinone estas tiel bongusta kiel mane farita kafo. Ĉi tio verŝajne estas pro la manko de taŭgaj eltiraj parametroj, same kiel en mane farita kafo, se la malĝustaj parametroj estas uzataj, la rezulta kafo ne bongustos. La diferenco en gusto-agado inter kafo farita per trempado kaj filtrado kuŝas en tio, ke trempido kaj ekstraktado havas pli plenan kaj pli dolĉan guston ol filtrado kaj eltirado; La sento de hierarkio kaj pureco estos pli malalta ol filtrado kaj eltiro.
Per uzado de aFranca Gazetara potopor fari kafon, oni nur bezonas regi la parametrojn de muela grado, akvotemperaturo, proporcio kaj tempo por fari stabilan guston de kafo, tute evitante malstabilajn faktorojn kiel akvoregado. La procezaj paŝoj ankaŭ estas pli senĝenaj ol mana lavado, postulante nur kvar paŝojn: verŝado de pulvoro, verŝado de akvo, atendotempo kaj filtrado. Dum la parametroj estas ĝuste uzataj, la gusto de kafo trempita kaj ĉerpita estas tute komparebla al tiu de mane farita kafo. La tipa gusto karakteriza por rostado de kafo en kafejoj estas tra trempado (cupado). Tial, se vi ankaŭ volas gustumi la kafon, kiun gustumus rostilo, tiam trempi estas la plej bona elekto.
La sekvanta estas kundivido de la prempoto-faradmetodo de James Hoffman, kiu estas derivita de tasado.
Kvanto de pulvoro: 30 g
Akva volumo: 500ml (1:16.7)
Muelanta grado: tasa normo (granulita blanka sukero)
Akva temperaturo: Nur boligu la akvon (uzu 94 celsiusgradojn se necese)
Paŝo: Unue enverŝu 30 g da kafpulvoro, poste enverŝu 500 ml da varma akvo. La varma akvo devas esti tute trempita en la kafpulvoro; Poste, atendu 4 minutojn por plene trempi la kafpulvoron en akvo; Post 4 minutoj, milde movu la surfacan pulvoran tavolon per kulero, kaj poste prenu la oran ŝaŭmon kaj kafpulvoron flosantan sur la surfaco per kulero; Poste, atendu 1-4 minutojn por ke la kafgrundo nature ekloĝu ĉe la fundo. Fine, milde premu malsupren por apartigi la grundon de la kaflikvaĵo, dume elverŝu la kaflikvaĵon. La kafo farita tiamaniere preskaŭ kongruas kun la gusto de la rostilo dum tasotestado. La avantaĝo uzi trempi por ĉerpi kafon estas, ke ĝi povas minimumigi la malstabilan guston kaŭzitan de homaj necertecaj faktoroj, kaj komencantoj ankaŭ povas fari stabilan kaj bongustan kafon. Ankaŭ eblas identigi la kvaliton de la faboj, kaj ju pli alta estas la kvalito, des pli bone la gusto reflektita. En kontrasto, misaj faboj precize reflektos la misan guston.
Iuj homoj ankaŭ kredas, ke kafo farita el akafo plonĝistoestas tre nuba, kaj la fajnaj pulvoraj eroj influas la guston kiam ili estas konsumitaj. Estas ĉar la prema poto uzas metalan filtrilon por filtri kafgrundojn, kiu havas pli malbonan filtran efikon ol filtrila papero. La solvo al ĉi tio estas tre simpla. Vi povas uzi la cirklan filtrilon speciale desegnitan por francaj premaj potoj kaj apliki ĝin al aro da filtriloj, kiuj ankaŭ povas filtri kaflikvaĵon kun la sama klara kaj pura gusto kiel mane farita kafo. Se vi ne volas aĉeti plian filtrilan paperon, vi ankaŭ povas verŝi ĝin en filtrilan tason, kiu enhavas filtrilan paperon por filtrado, kaj la efiko estas la sama.
Afiŝtempo: Nov-27-2023