La metodo fari premitan poton da kafo povas ŝajni simpla, sed fakte, ĝi estas vere simpla!!! Ne necesas tro rigoraj bieroteknikoj kaj metodoj, nur trempu la respondajn materialojn kaj ĝi diros al vi, ke fari bongustan kafon estas tiel simpla. Sekve, prema kuirilo ofte estas necesa ilo por maldiligentaj homoj!
Franca Gazetara Poto
Parolante pri laFranca gazeta poto, ĝia naskiĝo povas esti spurita reen al Francio en la 1850-aj jaroj. La "piŝta filtrila kafo-aparato" estis komune inventita de du francoj, Meyer kaj Delphi. Post petado pri patento, ĝi estis oficiale nomita la franca gazetara poto por vendo.
Tamen, pro la malkapablo de ĉi tiu gazeta poto ekvilibrigi la centron de gravito de la filtrilo dum la produktado de kafo, la kafpulvoro povas facile eskapi el la fendoj, kaj dum trinkado de kafo, ĝi ofte estas buŝpleno da kafrestaĵo, kio rezultigas tre. malbona vendoj.
Ĝis la 20-a jarcento, italoj korektis ĉi tiun "cimon" aldonante aron da risortoj al la filtrila ekrano, kio permesis al la filtrila ekrano konservi ekvilibron dum ankaŭ pliigante glitado. Sekve, la kafo produktita de ĉi tiu versio de la franca gazeta poto ne plu igas homojn skori ĉiun gluton da kafo, do la oportuna kaj rapida versio tuj populariĝis, kaj ĝi estas ankaŭ la versio, kiun ni nun vidas.
De la aspekto, ni povas vidi, ke la strukturo de la premujo ne estas komplika. Ĝi konsistas el kafopotokorpo kaj prema stango kun metala filtrilo kaj risortplatoj. La paŝoj por fari kafon ankaŭ estas tre simplaj, inkluzive de aldono de pulvoro, verŝado de akvo, atendado, premado kaj kompletigado de la produktado. Tamen, ofte, kelkaj novulaj amikoj neeviteble preparos poton da premita kafo, kiu ne gustumas kontentige.
Ĉar ni ne havas gravajn agojn, kiuj povas influi eltiron dum la produktada procezo, post ekskludo de la influo kaŭzita de homaj faktoroj, ni scias, ke la problemo neeviteble kuŝos en la parametroj:
Muelanta grado
Antaŭ ĉio, ĝi muelas! Koncerne al muelado, la rekomendinda metodo por lerniloj pri prema kuirilaro, kiun ni povas vidi interrete, estas ĝenerale malglata muelado! Simile, Qianjie ankaŭ sugestas, ke novuloj uzu krudan mueladon por fari kafon en franca gazeta poto: la 70%-procento de la kribrilo n-ro 20 estas taŭga muela grado por franca gazeta poto trempado, kiu povas esti priskribita kiel kruda sukermuelado per analogio.
Kompreneble, ĝi ne signifas, ke fajna muelado ne povas esti uzata, sed kruda muelado havas pli da loko por erartoleremo, kiu povas redukti la probablon de troa eltiro pro longedaŭra trempado! Kaj fajna muelado estas kiel dutranĉa glavo. Fojo trempita, la gusto estas ekstreme plena. Se ne trempite bone, ĝi estas nur amara gusto en la buŝo!
Krom esti inklina al troa eltiro, ĝi ankaŭ havas malavantaĝon - troa fajna pulvoro. Ĉar la interspacoj en la metala filtrilo ne estas tiel malgrandaj kiel tiuj en la filtrila papero, ĉi tiuj ekstreme fajnaj pulvoroj povas facile trapasi la interspacojn en la filtrilo kaj esti aldonitaj al la kaflikvaĵo. Tiel, kvankam kafo aldonos iom da riĉeco kaj gusto, ĝi ankaŭ perdos multan purecon kiel rezulto.
akvotemperaturo
Ĉar la akva injekto en la premujo estas unufoja injekto, ne estos mova ago kiu pliigas la eltiran indicon dum la trempa procezo. Sekve, ni devas iomete pliigi la akvotemperaturon por kompensi ĉi tiun eltiran indicon, kiu estas 1-2 °C pli alta ol la konvencia manflua temperaturo. La rekomendinda akvotemperaturo por mezaj ĝis malpezaj rostitaj kafaj faboj estas 92-94 °C; Por mezaj ĝis profundaj rostitaj kafseboj, rekomendas uzi akvotemperaturon de 89-90 ° C.
Proporcio de pulvora akvo
Se ni bezonas reguligi la kafon koncentriĝon, tiam ni devas mencii la pulvorakvo-proporcion! 1: La proporcio de pulvoro al akvo de 16 estas komune uzata kaj taŭga proporcio por la koncentriĝo de kafo ĉerpita en franca gazetaro.
La koncentriĝo de kafo ĉerpita per ĝi estos en la intervalo de 1.1~1.2%. Se vi havas amikojn, kiuj preferas fortan kafon, kial ne provi la proporcion de pulvoro al akvo 1:15? La ĉerpita kafo havos pli fortan kaj pli plenan guston.
Trempada tempo
Fine, estas la tempo de trempado! Kiel menciite antaŭe, pro la manko de artefarita movo, por ĉerpi substancojn el kafo, necesas pliigi la ekstraktan indicon en aliaj lokoj, kaj trempa tempo estas alia faktoro, kiu devas esti plibonigita! Sub la samaj kondiĉoj, ju pli longa estas la trempada tempo, des pli alta estas la eltira indico. Kompreneble, se la ekstraktado estas pli alta, la probablo de superekstraktado ankaŭ pliiĝos.
Post testado, se oni uzas mezajn ĝis malpezajn rostitajn kafgrajnojn, pli konvenus kontroli la tremptempon je ĉirkaŭ 4 minutoj en kombinaĵo kun aliaj parametroj menciitaj supre; Se ĝi estas meze ĝis profunde rostitaj kafaj faboj, la trempada tempo devas esti kontrolita ĉirkaŭ 3 minutoj kaj duono. Ĉi tiuj du tempopunktoj povas plene mergi la kafguston respondan al la grado de rostado, samtempe evitante la amaran guston kaŭzitan de longedaŭra trempado~
Skribu ĉe la fino
Post uzi lafranca gazeta kafmaŝino, ne forgesu fari profundan purigadon! Ĉar post trempiĝado, la oleo kaj aliaj substancoj en kafo restos sur la metala filtrilo, kaj se ne purigitaj ĝustatempe, ĝi facile kondukos al oksidiĝo!
Do oni rekomendas malmunti kaj purigi ĉiujn partojn unu post la alia post uzo. Ĉi tio ne nur certigas la bongustan produktadon de kafo, sed ankaŭ provizas certan garantion por nia sano~
Krom fari kafon, ĝi ankaŭ povas esti uzata por fari teon, bati varmajn kaj malvarmajn laktajn vezikojn por tirado de floroj, kiuj povas esti dirite kombinas diversajn avantaĝojn en si mem. La ŝlosilo estas, ke la prezo estas tre taŭga, ĝi simple ne estas tro konkurenciva!!
Afiŝtempo: majo-27-2024