La metodo fari premitan poton da kafo povas ŝajni simpla, sed reale ĝi estas vere simpla !!! Ne necesas tro striktaj bierfarejoj kaj metodoj, nur trempu la respondajn materialojn kaj ĝi diros al vi, ke fari bongustan kafon estas tiel simpla. Tial prema kuirilo ofte estas necesa ilo por mallaboremaj homoj!
Franca gazetara poto
Parolante pri laFranca gazetara poto, ĝia naskiĝo povas esti spurita al Francio en la 1850 -aj jaroj. La "Pistona Filtrila Kafo -Aparato" estis kune elpensita de du francoj, Meyer kaj Delphi. Post kandidatiĝo por patento, ĝi estis oficiale nomata la franca gazetara poto por vendo.
Tamen, pro la nekapablo de ĉi tiu gazetara poto por ekvilibrigi la centron de graveco de la filtrilo, kiam vi faras kafon, la kafo -pulvoro povas facile eskapi el la fendoj, kaj trinkante kafon, ĝi ofte estas buŝo da kafaj restaĵoj, rezultigante tre malriĉajn vendojn.
Ĝis la 20 -a jarcento, italoj korektis ĉi tiun "cimon" aldonante aron da fontoj al la ekrano de la filtrilo, kio permesis al la filtrila ekrano konservi ekvilibron dum ankaŭ pliigi glitadon. Tial la kafo produktita de ĉi tiu versio de la franca gazetara poto ne plu igas homojn dross ĉiun gluton da kafo, do la konvena kaj rapida versio tuj populariĝis, kaj ĝi ankaŭ estas la versio, kiun ni vidas nun.
El la aspekto, ni povas vidi, ke la strukturo de la prema ŝipo ne estas komplika. Ĝi konsistas el korpa kafo kaj prema vergo kun metala filtrilo kaj printempaj teleroj. La paŝoj por fari kafon estas ankaŭ tre simplaj, inkluzive de aldono de pulvoro, verŝado de akvo, atendado, premado kaj kompletigo de la produktado. Tamen ofte iuj novicaj amikoj neeviteble bredos poton da premita kafo, kiu ne gustas kontentiga.
Ĉar ni ne havas gravajn agojn, kiuj povas influi eltiron dum la produktada procezo, post forĵetado de la influo kaŭzita de homaj faktoroj, ni scias, ke la problemo neeviteble kuŝas en la parametroj:
Muelanta grado
Unue, ĝi muelas! Rilate al muelado, la rekomendinda metodo por lerniloj de premo -kuirilo, kiujn ni povas vidi interrete, estas ĝenerale malglata muelado! Simile, Qianjie ankaŭ sugestas, ke novuloj uzu krudan mueladon por fari kafon en franca gazetara poto: la 70% enirpermesilo de la numero 20 kribrilo estas taŭga muelanta grado por franca gazetara poto, kiu povas esti priskribita kiel kruda sukero muelanta per analogio.
Kompreneble, ĝi ne signifas, ke ne povas uzi fajnan mueladon, sed malglata muelado havas pli da loko por erara toleremo, kio povas redukti la probablon de troa eltiro pro plilongigita trempado! Kaj fajna muelado estas kiel duflanka glavo. Unufoje trempita, la gusto estas ege plena. Se ne trempita bone, ĝi estas nur maldolĉa gusto en la buŝo!
Krom esti inklina al troa eltiro, ĝi ankaŭ havas malavantaĝon - troan fajnan pulvoron. Ĉar la interspacoj en la metala filtrilo ne estas tiel malgrandaj kiel tiuj en la filtrila papero, ĉi tiuj ekstreme fajnaj pulvoroj povas facile trapasi la breĉojn en la filtrilo kaj esti aldonitaj al la kafo -likvaĵo. Tiamaniere, kvankam kafo aldonos iom da riĉeco kaj gusto, ĝi ankaŭ perdos multan purecon rezulte.
Akva temperaturo
Ĉar la akva injekto en la prema ŝipo estas unufoja injekto, ne estos agitanta ago, kiu pliigas la eltiran indicon dum la trempanta procezo. Tial ni devas iomete pliigi la akvan temperaturon por kompensi ĉi tiun eltiran indicon, kiu estas 1-2 ° C pli alta ol la konvencia mana flua temperaturo. La rekomendinda akvotemperaturo por mezaj al malpezaj rostitaj kafaj faboj estas 92-94 ° C; Por mezaj ĝis profundaj rostitaj kafaj faboj, oni rekomendas uzi akvan temperaturon de 89-90 ° C.
Pulvora Akvo -Proporcio
Se ni bezonas reguligi la kafan koncentriĝon, tiam ni devas mencii la pulvoran akvon! 1: La rilatumo de pulvoro al akvo de 16 estas ofte uzata kaj taŭga proporcio por la koncentriĝo de kafo ĉerpita en franca gazetaro.
La koncentriĝo de kafo ĉerpita kun ĝi estos inter la 1.1 ~ 1.2%. Se vi havas amikojn, kiuj preferas fortan kafon, kial ne provi la 1:15 pulvoron al akvo -proporcio? La ĉerpita kafo havos pli fortan kaj pli plenan guston.
Trempanta tempo
Fine, estas la trempanta tempo! Kiel menciite antaŭe, pro la manko de artefarita agitado, por ĉerpi substancojn el kafo, necesas pliigi la eltiran indicon en aliaj areoj, kaj trempanta tempo estas alia faktoro, kiu devas esti plibonigita! Sub la samaj kondiĉoj, ju pli longa la trempanta tempo, des pli alta estas la eltira indico. Kompreneble, se la eltira indico estas pli alta, la probablo de troa eltiro ankaŭ pliiĝos.
Post provado, se oni uzas mezajn al malpezaj rostitaj kafaj faboj, estus pli taŭge kontroli la trempan tempon je ĉirkaŭ 4 minutoj en kombinaĵo kun aliaj parametroj menciitaj supre; Se ĝi estas meza ĝis profunde rostita kafaj faboj, la trempanta tempo devas esti kontrolita je ĉirkaŭ 3 kaj duono de minutoj. Ĉi tiuj du tempopunktoj povas plene mergi la kafan guston respondan al la grado de rostado, samtempe evitante la maldolĉan guston kaŭzitan de plilongigita trempado ~
Skribu ĉe la fino
Post uzado de laFranca gazetara kafmaŝino, Ne forgesu plenumi profundan purigadon! Ĉar post trempado, la oleo kaj aliaj substancoj en kafo restos sur la metala filtrilo, kaj se ne purigitaj ĝustatempe, ĝi facile kondukos al oksidado!
Do rekomendas malmunti kaj purigi ĉiujn partojn unu post unu post uzo. Ĉi tio ne nur certigas la bongustan produktadon de kafo, sed ankaŭ donas certan garantion por nia sano ~
Krom fari kafon, ĝi ankaŭ povas esti uzata por fari teon, bati varmajn kaj malvarmajn laktajn vezikojn por tirado de floroj, kio povas laŭdire kombini diversajn avantaĝojn en si mem. La ŝlosilo estas, ke la prezo tre taŭgas, ĝi simple ne tro konkurencas !!
Afiŝotempo: majo-27-2024