Se vi estas komencanto en mano-bierfarejo kaj petas spertan spertulon rekomendi praktikan, facile uzeblan kaj vide alloganmano bredanta filtrilan tason, estas alta ebleco, ke ili rekomendos vin aĉeti la V60.
V60 ， Civila filtrila taso, kiun ĉiuj uzis, oni povas diri, ke ĝi estas unu el la esencaj iloj por ĉiu mano -ludanto. Kiel regula kliento de la produktoj de la vendejo, kafejoj devas uzi ilin almenaŭ mil fojojn jare, do ili ankaŭ povas esti konsiderataj kiel "spertaj uzantoj" de V60. Do, kvankam ekzistas tiom da stiloj de filtrilaj tasoj sur la merkato, kial V60 fariĝis la "kora" de la mano bredita kafindustrio?
Kiu inventis V60?
Hario, la kompanio, kiu projektis V60-filtrilajn tasojn, estis fondita en Tokio, Japanio en 1921. Ĝi estas konata vitra produktanto en la areo, komence dediĉita al projektado kaj produktado de varmaj rezistemaj vitraj instrumentoj kaj ekipaĵoj por sciencaj esploraj institucioj. La varm-rezistemaVitra dividanta poto, kiu ofte estas parigita kun manfarita kafo, estas populara produkto sub Hario.
En la 1940 -aj kaj 1950 -aj jaroj, Hario -Kompanio oficiale eniris la kampon de hejmaj aparatoj, kaj la sifona poto estis ilia unua ekipaĵo de kafaj ekstraktoj. En tiu tempo, malrapida infuzaĵo estis la ĉefa eltira formo en la kafmerkato, kiel melitta filtrilaj tasoj, flannel -filtriloj, sifonaj potoj, ktp. Aŭ la aperturo estis tro malgranda, aŭ la bredaj paŝoj estis tro komplikaj kaj la tempo ĝenerale estis tro longa. Do Hario Company esperas krei bierfarejan filtrilon, kiu estas facile funkcianta kaj havas pli rapidan fluon.
En 1964, la projektistoj de Hario komencis provi ĉerpi kafon per laboratoriaj funeloj, sed ili ne estis uzataj por komercaj celoj kaj estas malmultaj registroj pri ilia uzo. En la 1980-aj jaroj, Hario Company enkondukis filtrilon de filtrilo (simila en aspekto al Chemex, kun funela forma filtrilo konektita al la malsupra ujo) kaj komencis produktadon en 1980.
En 2004, Hario rediseŝis la prototipon de V60, kaj pli kaj pli proksime al tio, kion ni konas hodiaŭ, kaj nomis ĝin laŭ sia unika 60 ° konusa angulo kaj "V" formo. Ĝi estis oficiale lanĉita por vendo jaron poste. En la oficiala retejo de Hario, ni povas trovi la prototipon de la filtrila taso: konusa ceramika filtrila taso kun 12 dentŝraŭboj nete aliĝintaj al la interna muro, uzata por simuli drenajn fendojn.
La eltira metodo de V60 -filtrila taso
1. Kompare kun aliaj filtrilaj tasoj, la konusa dezajno kun 60 ° angulo certigas, ke kiam vi uzas V60 por bredado, la akvofluo devas atingi la centron antaŭ ol trempi en la malsupran poton, etendante la kontaktan areon inter akvo kaj kafo -pulvoro, permesante plene ĉerpi la aromon kaj guston.
2. Ĝia ikoneca ununura granda aperturo permesas akvofluon esti nekonstruita, kaj la likva fluo plejparte dependas de la fluo -kontrolo de la bierfarejo, kiu estas rekte reflektita en la kafa gusto. Se vi havas kutimon verŝi akvon tro multe aŭ tro rapide, kaj la bongustaj substancoj ankoraŭ ne estis liberigitaj de la kafo antaŭ ol la eltiro finiĝos, tiam la kafo, kiun vi bierfaris, verŝajne havas maldikan kaj malglatan guston. Tial, por bredi kafon kun bona gusto kaj alta dolĉeco uzante V60, estas efektive necese praktiki kaj ĝustigi la akvan injektan teknikon pli por pli bone esprimi la dolĉan kaj acidan ekvilibron de kafo.
3. Sur la flanka muro, estas multoblaj levitaj ripoj kun spiralaj padronoj, kiuj varias laŭ longo, kurante tra la tuta filtrila taso. Unue, ĝi povas malhelpi la filtran paperon firme aliĝi al la filtrila taso, kreante sufiĉe da spaco por aera cirkulado kaj maksimumigante la akvan absorbadon kaj ekspansion de kafaj eroj; Due, la dezajno de la spirala konveksa fendo ankaŭ permesas al la malsuprenira akvofluo kunpremi la pulvoran tavolon, kreante pli riĉan senton de manteloj, samtempe etendante la fluan vojon de la akvo -fluo por eviti nesufiĉan eltiron kaŭzitan de granda poro -grandeco.
Kio igis homojn komenci atenton al V60 -filtrilaj tasoj?
Antaŭ 2000, la kafmerkato estis regata de meza ĝis profunda rostado kiel la ĉefa rostita direkto, kaj la gusto -direkto de kafo -bierfarejo ankaŭ rekomendis esprimojn kiel riĉeco, korpa graso, alta dolĉeco kaj posttagmezo, same kiel karamelitaj gustoj, kun la suferoj, kun ĉiuj, kiuj havas la trian delon. kiel la blanka flora aromo de Etiopio kaj la bero frukta acido de Kenjo. Kafo -rostado komencis ŝanĝiĝi de profunda al lumo, kaj gusto de gusto ankaŭ ŝanĝiĝis de milda kaj dolĉa al delikata kaj acida.
Antaŭ la apero de V60, la malrapida eltira metodo, kiu tendencis trempi kafon, rezultigis rondan, dikan, ekvilibran kaj dolĉan totalan guston. Tamen estis malfacile plene uzi la floran kaj fruktan aromon, malpezan acidecon kaj aliajn gustojn de iuj malpeze rostitaj faboj. Ekzemple, la eltiro de Melitta, Kono kaj aliaj malrapidaj filtrilaj tasoj fokusas sur la riĉa gusto -tono. La rapida eltira trajto de V60 precize permesas kafon akiri pli tridimensian aromon kaj acidecon, tiel prezentante iujn delikatajn gustojn.
Kiu materialo estas pli bona por fari kafon kun V60?
Nuntempe estas diversaj materialoj deV60 -filtrilaj tasojsur la merkato. Krom mia plej ŝatata rezina materialo, ekzistas ankaŭ ceramiko, vitro, ruĝa kupro, neoksidebla ŝtalo kaj aliaj versioj. Ĉiu materialo ne nur influas la aspekton kaj pezon de la filtrila taso, sed ankaŭ kreas subtilajn diferencojn en termika konduktiveco dum bolado, sed la struktura dezajno restas senŝanĝa.
La kialo kial mi "ekskluzive amas" la rezinan version de Hario V60 estas unue ĉar la rezina materialo povas efike bloki varmoperdon. Due, en norma industria masa produktado, rezina materialo estas la plej bona formado kaj malpli da erara inklina produkto. Cetere, kiu ne ŝatus filtrilan tason, kiu ne facile rompiĝas, ĉu ne?
Afiŝotempo: aŭgusto-27-2024