Se vi estas komencanto mane kafon kaj petas spertan spertulon rekomendi praktikan, facile uzeblan kaj vide alloganmano bierfaranta filtrila taso, estas alta ŝanco ke ili rekomendos vin aĉeti la V60.
V60， Civila filtrila taso, kiun ĉiuj uzis, ĝi povas esti dirita kiel unu el la esencaj iloj por ĉiu manpumpilo. Kiel kutima kliento de la produktoj de la vendejo, kafejoj devas uzi ilin almenaŭ mil fojojn jare, do ili ankaŭ povas esti konsiderataj kiel "spertaj uzantoj" de V60. Do, kvankam ekzistas tiom da stiloj de filtrilaj tasoj sur la merkato, kial V60 fariĝis la "kora" de la manfarita kafa industrio?
Kiu inventis V60?
Hario, la firmao kiu dizajnis V60-filtriltasojn, estis fondita en Tokio, Japanio en 1921. Ĝi estas konata vitroprodukta produktanto en la areo, komence dediĉita al dezajnado kaj produktado de varmorezistaj vitroinstrumentoj kaj ekipaĵo por sciencesploraj institucioj. La varmo-imunavitra dividpoto, kiu ofte estas parigita kun mane farita kafo, estas populara produkto sub Hario.
En la 1940-aj jaroj kaj 1950-aj jaroj, Hario Company oficiale eniris la kampon de hejmaparatoj, kaj la sifonpoto estis ilia unua kafa ekstrakta ekipaĵo. En tiu tempo, malrapida infuzaĵo estis la ĉefa eltira formo en la kafmerkato, kiel Melitta-filtriltasoj, flanelfiltriloj, sifonpotoj, ktp. Aŭ la aperturo estis tro malgranda, aŭ la bieropaŝoj estis tro komplikaj kaj la tempo ĝenerale tro estis. longa. Do Hario-firmao esperas krei bierofiltrilon, kiu estas facile funkciigebla kaj havas pli rapidan flukvanton.
En 1964, la dizajnistoj de Hario komencis provi eltiri kafon uzante laboratoriofunelojn, sed ili ne estis uzitaj por komercaj celoj kaj ekzistas malmultaj notoj pri sia uzo. En la 1980-aj jaroj, Hario Company lanĉis filtrilpaperan gutfiltrilon (similan en aspekto al Chemex, kun funelforma filtrilo ligita al la pli malalta ujo) kaj komencis produktadon en 1980.
En 2004, Hario restrukturis la prototipon de V60, igante la formon de ĉi tiu filtrilo pli proksima al tio, kion ni konas hodiaŭ, kaj nomis ĝin laŭ ĝia unika 60 ° konusa angulo kaj "V" formo. Ĝi estis oficiale lanĉita por vendo jaron poste. En la oficiala retejo de HARIO, ni povas trovi la prototipon de la filtrila taso: konusa ceramika filtrila taso kun 12 dentopikiloj bonorde aligitaj al la interna muro, uzata por simuli drenajn kanelojn.
La eltira metodo de V60-filtrila taso
1.Kompare kun aliaj filtrilaj tasoj, la konusa dezajno kun 60 ° angulo certigas, ke kiam oni uzas V60 por bierofarado, la akvofluo devas atingi la centron antaŭ guti en la malsupran poton, etendante la kontaktan areon inter akvo kaj kafa pulvoro, permesante la aromo kaj gusto por esti plene eltiritaj.
2. Ĝia ikoneca ununura granda aperturo permesas al akvofluo esti neobstrukciita, kaj la likva flukvanto plejparte dependas de la bierkontrola kapablo de fluo, kiu estas rekte reflektita en la kafa gusto. Se vi havas kutimon verŝi akvon tro multe aŭ tro rapide, kaj la bongustaj substancoj ankoraŭ ne estis liberigitaj el la kafo antaŭ ol la eltiro finiĝos, tiam la kafo, kiun vi faras, verŝajne havos maldikan kaj mildan guston. Sekve, por fari kafon kun bona gusto kaj alta dolĉeco uzante V60, ja necesas pli multe praktiki kaj ĝustigi la akvan injektan teknikon por pli bone esprimi la dolĉa kaj acida ekvilibro de kafo.
3.Sur la flanka muro, estas multoblaj levitaj ripoj kun spiralaj ŝablonoj, variantaj laŭlonge, trairante la tutan filtrilan tason. Unue, ĝi povas malhelpi la filtrilan paperon firme aliĝi al la filtrila taso, kreante sufiĉe da spaco por aercirkulado kaj maksimumigante la akvosorbadon kaj ekspansion de kafaj partikloj; Due, la dezajno de la spirala konveksa sulko ankaŭ permesas la malsuprenan akvofluon kunpremi la pulvortavolon, kreante pli riĉan senton de tavoliĝo, dum ankaŭ etendante la fluvojon de la akvofluo por eviti nesufiĉan eltiron kaŭzitan de granda pora grandeco.
Kio igis homojn komenci atenti al V60-filtrilaj tasoj?
Antaŭ 2000, la kafmerkato estis dominita per meza ĝis profunda rostado kiel la ĉefa rostaddirekto, kaj la gustodirekto de kaffarado ankaŭ rekomendis por esprimoj kiel ekzemple riĉeco, korpa graso, alta dolĉeco, kaj postgusto, same kiel karameligitaj gustoj derivitaj de. profunda rostado, kiel ĉokolado, acersiropo, nuksoj, vanilo, ktp. Kun la alveno de la tria ondo da kafo, homoj komencis persekuti regionajn gustojn, kiel ekzemple la blanka flora aromo de Etiopio kaj la berfrukta acido de Kenjo. Kafo rostado komencis ŝanĝiĝi de profunda al malpeza, kaj gustogustado ankaŭ ŝanĝiĝis de mola kaj dolĉa al delikata kaj acida.
Antaŭ la apero de V60, la malrapida eltira metodo, kiu emis trempi kafon, rezultigis rondan, dikan, ekvilibran kaj dolĉan ĝeneralan guston. Tamen, estis malfacile plene utiligi la floran kaj fruktan aromon, malpezan acidecon kaj aliajn gustojn de kelkaj malpeze rostitaj faboj. Ekzemple, la eltiro de Melitta, KONO kaj aliaj malrapidaj filtrilaj tasoj fokusiĝas al la riĉa gusto-tono. La rapida eltira trajto de V60 precize permesas al kafo akiri pli tridimensian aromon kaj acidecon, tiel prezentante certajn delikatajn gustojn.
Kiu materialo estas pli bona por fari kafon kun V60?
Nuntempe, ekzistas diversaj materialoj deV60-filtrilaj tasojsur la merkato. Krom mia plej ŝatata rezina materialo, ekzistas ankaŭ ceramika, vitro, ruĝa kupro, neoksidebla ŝtalo kaj aliaj versioj. Ĉiu materialo ne nur influas la aspekton kaj pezon de la filtrila taso, sed ankaŭ kreas subtilajn diferencojn en termika kondukteco dum bolado, sed la struktura dezajno restas senŝanĝa.
La kialo kial mi "ekskluzive amas" la rezinan version de Hario V60 estas unue ĉar la rezina materialo povas efike bloki varmoperdon. Due, en norma industria amasproduktado, rezina materialo estas la plej bona formanta kaj malplej erara produkto. Cetere, kiu ne ŝatus filtrilan tason, kiu ne facile rompas, ĉu ne?
Afiŝtempo: Aŭg-27-2024