Tom Perkins skribis vaste pri la eblaj riskoj de toksaj kemiaĵoj.Jen lia gvidilo por trovi sekurajn alternativojn por via kuirejo.
La nura preparado de manĝaĵo povas fariĝi venena minkampo.Danĝeraj kemiaĵoj kaŝiĝas ĉe preskaŭ ĉiu paŝo de kuirado: PFAS "sentempaj kemiaĵoj" en ne-gluigaj kuiriloj, BPAoj en plastaj ujoj, plumbo en ceramikaĵo, arseniko en patoj, formaldehido en tranĉtabuloj, kaj pli.
Reguligistoj pri manĝsekureco estis akuzitaj je malsukceso protekti la publikon kontraŭ kemiaĵoj en kuirejoj tra kaŝpasejoj kaj neadekvate respondi al minacoj.Samtempe, iuj kompanioj kaŝas la uzon de danĝeraj substancoj aŭ preterlasas nesekurajn produktojn kiel sekurajn.Eĉ bonintencaj entreprenoj senscie aldonas toksinojn al siaj produktoj.
Regula eksponiĝo al la multaj kemiaĵoj kun kiuj ni kontaktas en nia ĉiutaga vivo povas prezenti eblan sandanĝeron.Estas ĉirkaŭ 90,000 homfaritaj kemiaĵoj kaj ni ne scias, kiel nia ĉiutaga eksponiĝo al ili influos nian sanon.Iuj antaŭzorgoj estas garantiitaj, kaj la kuirejo estas bona loko por komenci.Sed navigi la kaptilon estas ege malfacila.
Estas pli sekuraj alternativoj al ligno, borosilikata vitro aŭ neoksidebla ŝtalo por preskaŭ ĉiuj plastaj kuirejaj aĵoj, kvankam kun iuj avertoj.
Atentu kun negluitaj tegaĵoj, ili ofte enhavas substancojn, kiuj ne estis ĝisfunde esploritaj.
Estu skeptika pri merkataj terminoj kiel "daŭrigebla", "verda" aŭ "netoksa", kiuj ne havas laŭleĝan difinon.
Rigardu sendependan analizon kaj ĉiam faru vian propran esploron.Kelkaj manĝaĵsekurecaj blogantoj faras testojn pri pezaj metaloj aŭ toksinoj kiel PFAS sur produktoj kiuj ne estas testitaj de regulistoj, kiuj povas provizi utilajn informojn.
Bazante miajn jarojn da scio pri kemia poluado por la Gardisto, mi identigis kuirejajn produktojn kiuj estas malalta risko kaj preskaŭ liberaj de toksinoj.
Antaŭ proksimume dek jaroj, mi anstataŭigis miajn plastajn tranĉtabulojn per bambuaj, kiujn mi trovas malpli toksaj ĉar plasto povas enhavi milojn da kemiaĵoj.Sed tiam mi eksciis, ke bambuo estas kutime rikoltita el pluraj lignopecoj, kaj la gluo enhavas formaldehidon, kiu povas kaŭzi erupciojn, okuliritiĝon, ŝanĝojn en la pulmofunkcio, kaj eble estas karcinogena.
Dum estas bambuaj tabuloj faritaj per "sekura" gluo, ili ankaŭ povas esti faritaj per toksa melamina formaldehida rezino, kiu povas kaŭzi renajn problemojn, endokrinan interrompon kaj neŭrologiajn problemojn.Ju pli alta estas la temperaturo kaj ju pli acida estas la manĝaĵo, des pli alta estas la risko forigi toksinojn.Bambuaj produktoj nun ofte portas Kalifornian Proponon 65 averton, ke la produkto povas enhavi certajn kemiaĵojn konatajn kaŭzi kanceron.
Serĉante tranĉtablon, provu trovi tian, kiu estas farita el ununura lignopeco, ne kungluita.Tamen, notu, ke multaj tabuloj estas faritaj per manĝaĵa minerala oleo.Iuj diras, ke ĝi estas sekura, sed ĝi estas ole-bazita, kaj depende de kiom bone ĝi estas rafinita, la alta minerala oleo enhavo povas esti karcinogena.Kvankam multaj fabrikantoj de tranĉtabuloj uzas mineralan oleon, iuj anstataŭigas ĝin per frakciita kokosa oleo aŭ abelvakso.Treeboard estas unu el la malmultaj kompanioj pri kiuj mi konas, kiuj uzas solidan lignopecon kun sekureca finpoluro.
Federacia juro kaj la Manĝaĵo kaj Drug Administration permesas la uzon de plumbo en ceramikaj kuiriloj kaj manĝilaroj.Ĝi kaj aliaj danĝeraj pezmetaloj kiel ekzemple arseniko povas esti aldonitaj al ceramikaj glazuroj kaj pigmentoj se la peco estas konvene pafita kaj farita sen lesivigado de toksinoj en la manĝaĵon.
Tamen, ekzistas rakontoj pri homoj akirantaj plumbovenenadon de ceramikaĵo ĉar iuj ceramikaĵoj ne estas glazuritaj konvene, kaj blatoj, gratvundetoj kaj aliaj eluziĝo povas pliigi la riskon de metala lesivado.
Vi povas serĉi "senplumbon" ceramikaĵon, sed konsciu, ke ĉi tio ne ĉiam okazas.Lead Safe Mama, plumba sekureca retejo prizorgita de Tamara Rubin, uzas XRF-ekipaĵon por testi pri pezaj metaloj kaj aliaj toksinoj.Ŝiaj trovoj dubas pri la asertoj de iuj kompanioj esti senplumbo.
Eble la plej sekura eblo estas forigi ceramikaĵon kaj anstataŭigi ilin per vitraj manĝiloj kaj tasoj.
Antaŭ kelkaj jaroj, mi forĵetis miajn Teflonajn patojn, faritajn el toksaj PFAS, kiuj finiĝas en manĝaĵoj, favore al la populara emajlita gisfera kuirilaro, kiu ŝajnis sekura ĉar ĝi ofte ne estis farita kun negluita tegaĵo.
Sed kelkaj manĝaĵsekureco kaj plumboblogantoj raportis ke plumbo, arseniko kaj aliaj pezmetaloj estas ofte uzataj en pato-glazuroj aŭ kiel blankigas por plibonigi koloron.Kelkaj firmaoj povas reklami produkton kiel esti libera de pezmetaloj, indikante ke la toksino ne ĉeestas en la tuta produkto, sed tio povas simple signifi ke la toksino ne estis lesivita eksteren dum fabrikado, aŭ ke la plumbo ne estis en manĝkontakto.sur surfaco.Sed blatoj, grataĵoj kaj aliaj eluziĝo povas enkonduki pezajn metalojn en vian manĝaĵon.
Multaj patoj estas surmerkatigitaj kiel "sekuraj", "verdaj", aŭ "ne-toksaj", sed ĉi tiuj terminoj ne estas laŭleĝe difinitaj, kaj iuj kompanioj profitis ĉi tiun necertecon.Produktoj povas esti reklamitaj kiel "sen PTFE" aŭ "sen PFOA", sed provoj montris, ke iuj produktoj ankoraŭ enhavas ĉi tiujn kemiaĵojn.Ankaŭ, PFOA kaj Teflono estas nur du specoj de PFAS, el kiuj estas miloj.Kiam vi provas eviti uzi Teflonon, serĉu patojn etikeditajn "PFAS-libera", "PFC-libera" aŭ "PFA-libera".
Mia ne-toksa laborĉevalo estas la SolidTeknics Noni Pato, farita el altkvalita malalta nikela ferrita neoksidebla ŝtalo, alergena metalo kiu povas esti toksa en grandaj kvantoj.Ĝi ankaŭ estas farita el ununura senjunta ŝtaltuko prefere ol multoblaj komponentoj kaj materialoj kiuj povas enhavi pezmetalojn.
Mia memfarita karboŝtala pato ankaŭ estas sen toksinoj kaj funkcias kiel neemajlita gisfera pato, kiu estas alia ĝenerale sekura elekto.Iuj vitraj patoj ankaŭ estas puraj, kaj por tiuj, kiuj multe kuiras, estas bona strategio aĉeti plurajn patojn el malsamaj materialoj por malhelpi ĉiutagan eksponiĝon al eblaj toksinoj.
Potoj kaj patoj havas la samajn problemojn kiel patoj.Mia 8-litra HomiChef-poto estas farita el altkvalita nikela neoksidebla ŝtalo, kiu ŝajnas esti netoksa.
La testoj de Rubin trovis plumbon kaj aliajn pezmetalojn en kelkaj el la potoj.Tamen, iuj markoj havas pli malaltajn nivelojn.Ŝia testado trovis plumbon en kelkaj ingrediencoj en la Tuja Poto, sed ne en ingrediencoj kiuj venis en kontakton kun manĝaĵo.
Provu eviti ajnajn plastajn partojn kiam vi faras kafon, ĉar ĉi tiu materialo povas enhavi milojn da kemiaĵoj kiuj povas elflui, precipe se ĝi kontaktas varmajn, acidajn substancojn kiel kafo.
Plej multaj elektraj kafmaŝinoj estas plejparte el plasto, sed mi uzas francan gazetaron.Ĉi tiu estas la sola vitra gazetaro, kiun mi trovis sen plasta filtrilo sur la kovrilo.Alia bona elekto estas la Chemex Glass Brewery, kiu ankaŭ estas libera de neoksideblaj ŝtalaj partoj, kiuj povas enhavi nikelon.Mi ankaŭ uzas vitran kruĉon anstataŭ neoksidebla ŝtalo kruĉo por eviti elflui la nikelan metalon kutime trovitan en neoksidebla ŝtalo.
Mi uzas la Berkey Aktivigita Karbono Filtrado Sistemo ĉar ĝi estas asertita forigi larĝan gamon de kemiaĵoj, bakterioj, metaloj, PFAS kaj aliaj poluaĵoj.Berkey kaŭzis iun konflikton ĉar ĝi ne estas NSF/ANSI atestita, kio estas la sekureca kaj rendimentatestilo de la federacia registaro por konsumantfiltriloj.
Anstataŭe, la firmao liberigas sendependajn triajn testojn por pli da poluaĵoj ol la NSF/ANSI-testoj kovras, sed sen atestado, kelkaj Berkey-filtriloj ne povas esti venditaj en Kalifornio aŭ Iovao.
Inversa osmozo-sistemoj estas verŝajne la plej efikaj akvopurigaj sistemoj, precipe kiam PFAS estas implikitaj, sed ili ankaŭ malŝparas multe da akvo kaj forigas mineralojn.
Plastaj spateloj, teniloj kaj aliaj iloj estas oftaj, sed povas enhavi milojn da kemiaĵoj kiuj povas migri en manĝaĵon, precipe kiam varmigitaj aŭ acidigitaj.Plejparto de miaj nunaj kuiriloj estas faritaj el neoksidebla ŝtalo aŭ ligno, kio ĝenerale estas pli sekura, sed atentu pri bambua kuirilaro kun formaldehida gluo aŭ kuiriloj el venena melamina formaldehida rezino.
Mi serĉas kuirvazon, kiu estas farita el solida peco de malmola ligno kaj mi serĉas nefinitajn aŭ sekurajn finaĵojn kiel abelvakso aŭ frakciigita kokosa oleo.
Mi anstataŭigis la plej multajn el la plastaj ujoj, sandviĉaj sakoj kaj sekaj manĝvazoj per vitraj.Plastoj povas enhavi milojn da lesivigeblaj kemiaĵoj kaj ne estas biodiserigeblaj.Vitraj ujoj aŭ kruĉoj estas multe pli malmultekostaj longtempe.
Multaj vakspaperfaristoj uzas vaksan vakson kaj blankigas la paperon per kloro, sed iuj markoj, kiel If You Care, uzas neblankigitan paperon kaj sojvakson.
Simile, iuj specoj de pergameno estas traktataj per toksa PFAS aŭ blankigitaj kun kloro.If You Care pergamino papero estas ne-blankigita kaj PFAS-libera.La Mamavation Blogo reviziis kvin markojn testitajn de EPA-atestitaj laboratorioj kaj trovis ke du el ili enhavas PFAS.
Testoj, kiujn mi mendis, trovis malaltajn nivelojn de PFAS en Reynolds "ne-gluiĝaj" pakaĵoj.PFAS estas uzataj kiel ne-gluikaj agentoj aŭ lubrikaĵoj en la produktadprocezo kaj algluiĝas al ĉiu aluminia folio dum aluminio estas konsiderata neŭrotoksino kaj povas penetri manĝaĵon.La plej bona alternativo estas vitraj ujoj, kiuj plejofte estas liberaj de toksinoj.
Por lavi telerojn kaj desinfekti surfacojn, mi uzas Sal Suds de Dr Bronner, kiuj enhavas netoksajn ingrediencojn kaj estas sen parfumo.La industrio uzas pli ol 3,000 kemiaĵojn por gustigi manĝaĵojn.Konsumantogrupo markis almenaŭ 1,200 el tiuj kiel kemiaĵoj maltrankvilaj.
Dume, esencaj oleoj foje estas stokitaj en ujoj faritaj el PFAS antaŭ esti aldonitaj al finaj konsumvaroj kiel ekzemple sapo.Oni trovis, ke ĉi tiuj kemiaĵoj finiĝas en likvaĵoj stokitaj en tiaj ujoj.D-ro Bronner diras, ke ĝi venas en PFAS-libera plasta botelo kaj Sal Suds ne enhavas esencajn oleojn.Koncerne la sanigilon de la manoj, mi ne uzas plastan botelon, mi uzas la neodoritan sapon de D-ro Bronner.
Bona fonto de informoj pri netoksaj sapoj, lesivoj kaj aliaj kuirejaj purigiloj estas la Media Laborgrupo.
Afiŝtempo: Mar-16-2023