Nuntempe, trinki teon fariĝis sana vivstilo por plej multaj homoj, kaj malsamaj specoj de teo ankaŭ postulas malsamajn.teujokaj biermetodoj.
Estas multaj specoj de teo en Ĉinio, kaj ankaŭ multaj te-entuziasmuloj en Ĉinio.Tamen, la konata kaj vaste agnoskita klasifika metodo estas dividi teon en ses kategoriojn surbaze de ĝia koloro kaj prilabora metodo: verda teo, blanka teo, flava teo, verda teo, nigra teo kaj nigra teo.
Verda Teo
Verda teo estas la plej frua teo en Historio de Ĉinio, kaj ankaŭ la teo kun la plej alta produktado en Ĉinio, Verda teo estas la plej frua teo en Historio de Ĉinio, kaj ankaŭ la teo kun la plej alta produktado en Ĉinio, rangante unue inter la ses teoj. .Kiel ne fermentita teo, verda teo bone retenas la naturajn substancojn en freŝaj folioj, kiel vitaminoj, klorofilo, teaj polifenoloj, aminoacidoj kaj aliaj substancoj, kiuj estas la plej abundaj en ĉiuj teoj.
Verda teo devus esti farita enentekruĉoprefere ol boligita, ĉar nefermentitaj verdaj tefolioj estas relative molaj.Boli kaj trinki ilin detruos la riĉan vitaminon C en la teo, reduktante ĝian nutran valoron.Kafeino ankaŭ elfluos en grandaj kvantoj, igante la tesupon flaviĝi kaj la gusto pli amara!
Nigra Teo
Nigra teo estas farita el la lastatempe elkreskintaj folioj de tearboj, kiuj taŭgas por produkti ĉi tiun produkton, kaj estas rafinita per tipaj procezoj kiel velkado, ruliĝo, fermentado kaj sekiĝo.Ĉar ĝi estas plene fermentita teo, la kemia reago centrita sur la enzima oksidado de teaj polifenoloj okazis en la prilaborado de nigra teo, kaj la kemia konsisto en la freŝaj folioj multe ŝanĝiĝis.Teo-polifenoloj estis reduktitaj je pli ol 90%, kaj novaj ingrediencoj kiel Theaflavin kaj Thearubigin estis produktitaj.
Plene fermentita nigra teo povas esti boligita kaj farita.Ĝi estas kutime farita kun akvo je 85-90 ℃ en ĉiutaga uzo.La unuaj du teoj devas esti vekitaj, kaj 3-4 teoj havas la plej bonan guston.
blanka teo
Blanka teo apartenas al malpeza fermentita teo.Post plukado de freŝaj folioj, ĝi estas sternita maldike sur bambua mato kaj metita en malfortan sunlumon, aŭ en bone ventolita kaj travidebla ĉambro.Ĝi nature velkas kaj estas sekigita ĝis 70% aŭ 80% estas sekaj, sen movi aŭ knedado.Ĝi estas malrapide sekigita per malalta varmo.
Blanka teo ankaŭ povas esti boligita aŭ farita, sed ĝi dependas de la situacio!Pro eta fermentado, ankaŭ necesas veki la teon dum bierofarado.La tesupo densiĝas dum la dua bierofarado, kaj la enhavo de la teo precipitas dum 3-4 bierofarado, atingante la plej bonan teoromon kaj guston.
Ulonga teo
Oolong estas farita post plukado, velkado, skuado, fritado, rulado, bakado kaj aliaj procezoj.Ĝi havas bonegan kvaliton.Post gustumado, ĝi havas longedaŭran aromon kaj dolĉan kaj freŝan postguston
Pro la fakto, ke dum duonfermentada bierofarado, necesas proksimume 1-2 fojojn por fari la teon, tiel ke la aromo povas disvastigi en la tesupon.Se farite 3-5 fojojn, la teoodoro povas esti sentita enirante la akvon, kaj la dentoj kaj vangoj produktas aromon.
Malhela teo
Malhela teo estas unika speco de teo en Ĉinio.La baza produktadprocezo inkluzivas blankiĝadon, komencan knadon, kompostadon, reknadon kaj bakadon.Ĝi kutime uzas pli krudajn kaj pli malnovajn krudaĵojn, kaj la fermentada tempo dum la produktada procezo ofte estas pli longa.Tial, la tefolioj estas oleaj nigraj aŭ nigraj brunaj, tial ĝi estas nomita malhela teo.
Flava teo
Flava teo apartenas al la kategorio de hele fermentita teo, kun procedo simila al tiu de verda teo.Tamen, "sufoka flava" procezo estas aldonita antaŭ aŭ post la sekiga procezo, kiu antaŭenigas partan oksidadon de polifenoloj, klorofilo, kaj aliaj substancoj.
Kiel verda teo, flava teo ankaŭ taŭgas por bierofarado sed ne por kuirivitra tekruĉo!Se uzata por kuiri, troa akvotemperaturo povas damaĝi la freŝan kaj teneran flavan teon, kaŭzante troan kafeinan precipitaĵon kaj maldolĉan guston, multe influante la guston.
Afiŝtempo: Jun-09-2023